燒鴨飯的做法，這樣做最好吃了！

燒鴨飯是無數人喜歡吃的美食， 人們在做燒鴨飯的時候會加入不同的食材， 也會加入不同的調料， 所以每個地方的人做出來的燒鴨飯的口味區別很大， 下面來介紹幾種非常好吃的做法。

一、燒鴨飯的做法

[材料]鴨腿2個， 八角2個， 桂皮一片， 蔥， 薑

[製作方法]

1、油鍋燒熱， 把鴨腿有皮的地方都煎一下， 取出， 倒掉剩油。

2、再放入鴨腿、八角、桂皮、蔥薑、酒、老抽、鹽、水， 一起煮開， 然後改小火45分鐘。

3、開蓋， 加糖改大火收幹， 關火。

4、再用烤箱將鴨腿烤5－6分鐘， 目的是讓鴨皮變脆。

5、最後澆上汁。

加水一定要加熱水， 煮開時撇掉血沫， 再小火煮。

一般老抽生抽一比一的比例同時上味道好。

二、麻芋燒鴨飯

材料：

芋頭（切粒）113克

幹蔥蓉2茶匙

冬菇4朵

蝦米2湯匙

天麻2片

蔥（切粒）1條

燒鴨肉（切粒）1塊

鹽半茶匙

醬青2茶匙

做法：

①冬菇用清水浸軟後， 盛起， 用茶匙醬青、少許糖、茶匙玉蜀黍粉醃約小時， 再用玉蜀黍粉按摩冬菇然後切粒。

②熱鑊下油， 爆香乾蔥蓉、竽粒、冬菇粒、蝦米， 再放鴨粒， 拌勻， 待用。

③當米飯煮至水分將收幹時， 可放進爆香材料粒及灑？茶匙鹽， 再放2片天麻， 飯熟後將天麻拌勻（或去掉）， 加蔥粒及2茶匙醬青即可進食。

三、燒鴨飯/更多做法

1.西蘭花撕小朵， 清洗乾淨瀝水備用。

2.胡蘿蔔切片， 生蒜切段。

3.炒鍋放水， 燒開後加入一湯匙油和適量的鹽， 倒入西蘭花焯水， 然後撈起瀝水備用。

4.炒鍋下油， 煸香蒜頭後加入燒鴨塊翻炒至香即可。

5.便當盒裝入米飯， 入炒好的鴨塊和西蘭花裝入即可。