幹辣椒發黴怎麼辦呢

幹辣椒是使用新鮮的辣椒製成的， 辣椒曬乾後就要進行合理的存放， 不然會出現辣椒受到影響， 其品質則出現問題， 受潮後會發黴。 這樣的辣椒我們是不可以再使用的， 但是發黴的幹辣椒很多時丟掉會覺得不划算， 也會很可惜， 因此想通過其它的方法改善， 可是又擔心食用後對身體不好， 那麼幹辣椒發黴怎麼辦呢?

幹辣椒它的特點是含水量低、適合長期保藏， 但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。 幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。

辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素， 還具有抗炎及抗氧化作用， 有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險;在幾個人體試驗研究中發現， 有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗， 幫助減肥;去年一篇發表於《英國營養學雜誌》上的文章也指出，

此外， 以前人們會認為， 經常吃辣椒可能刺激胃部， 甚至引起胃潰瘍。 但事實剛好相反。 辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加， 反而會抑制胃酸的分泌， 刺激鹼性黏液的分泌， 有助於預防和治療胃潰瘍。 因此對胃及十二指腸潰瘍， 急性胃炎， 肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌用。

而幹辣椒發黴後也不宜食用， 幹辣椒的發黴主要是受潮引起， 造成黴菌氾濫， 其實阻止腐爛的方法就出來了如何防潮， 最簡單的方法就是將乾燥好的辣椒用密封的塑膠袋紮緊口， 或者有條件的話講裡面的空氣吸出， 降低裡面水分的就是主要方法， 或者在裡面添加乾燥劑。

幹辣椒發黴怎麼辦呢?當我們閱讀完上面文章後就知道幹辣椒發黴的處理方式， 發現幹辣椒發黴後我們要觀察辣椒的顏色、氣味， 剪開辣椒後觀察裡面的情況。 如果只是外面出現有發黴不嚴重的， 可以把幹辣椒用水淘洗， 再晾乾， 如果發黴嚴重的就不能再使用， 發黴的食物吃了對身體有刺激， 會危害到患者的健康的。