鴨血怎麼做比較好吃

其實羊水是有一定營養價值的， 可以幫助我們更好的清腸通便， 對於貧血患者以及老人和婦女來說， 都是比較好的一道食物， 而鴨血的製作方法也有很多， 比如鴨血豆腐湯或者鴨血燜雞雜都是比較好吃的。

一、鴨血豆腐湯

材料

鴨血一塊， 豆腐一塊， 適量的大蒜葉。

做法

1.鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.

2.鍋內放入適量的水,加入一點的食油開大火.

3.水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸.

4.放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.

二、鴨血燜雞雜

材料

鴨血250克、雞雜150克（雞肝、雞胗、雞腸）、郫縣豆瓣、花椒、泡薑1個、蒜粒、料酒、老抽少許、蔥花、豆粉。

做法

1、鴨血切塊， 雞雜洗淨切（雞肝和雞胗切片雞腸切段）泡薑和蒜切顆粒。

2、熱油鍋， 下雞雜爆炒後， 再下豆瓣、泡薑蒜、花椒、料酒一起炒哈， 再下鴨血翻炒， 加點老抽上色。

3、少加點水燜個3分鐘， 勾芡， 撒上蔥花即可。

三、鴨血豆腐羹

材料

鴨血一塊， 嫩豆腐一盒， 雞蛋一個， 鹽， 雞精， 白糖， 醋， 胡椒粉， 水澱粉

1.鴨血， 嫩豆腐分別切小丁。 雞蛋打散 2.鍋中放高湯（沒有就加清水）煮開， 把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入 3.再次煮開後， 撇去浮末， 加鹽， 雞精， 一點點白糖， 一湯匙醋， 然後把調好的水澱粉倒入鍋中， 用勺子推勻， 勾個薄芡 4.轉中小火， 保持湯似滾非滾狀態， 用一個麵粉篩或者小篩網， 把充分打散的雞蛋液倒在篩網上， 邊倒邊移動篩網， 朝一個方向畫圈移動， 全部雞蛋液滴完， 用勺子輕推， 漂亮的雞蛋花就出現了。 最後撒上白胡椒粉就可以出鍋了，