家庭自製臭豆腐的簡易做法
現在很多人都比較愛吃臭豆腐， 但是臭豆腐好吃卻不會做， 這樣會給人的生活添加了很多的難題， 其實在家裡也可以自己製作臭豆腐， 製作的臭豆腐不僅簡單而且美味， 營養價值也是比較高的， 家庭自製臭豆腐的做法很多， 可以做麻辣臭豆腐， 香辣臭豆腐， 臭豆腐以辣味為主， 口感會更好一些， 同時也能掩蓋臭豆腐的味道。
麻辣臭豆腐
材料
臭豆腐400g豬絞肉80g紅蔥頭2瓣蒜頭3瓣蔥1根花椒5g醬油膏2大匙辣豆瓣醬2大匙米酒1大匙糖1小匙
做法
準備材料。 臭豆腐洗淨以叉子在表面插些孔， 蒜和紅蔥頭切碎蔥切段
鍋熱不用放油先炒絞肉， 炒到肉變白先盛起備用
原鍋不用洗放1大匙油， 先以●小火●炒花椒， 炒到有花椒的香味了， 把花椒撈出2/3丟棄留1/3在鍋中
再放蒜和紅蔥頭也是炒出香味來
再放炒好的絞肉， 加入調味料
放入臭豆腐， 加2杯量米杯水和蔥段， 大火煮滾後轉中小火煮約半小時， 中途如果水不夠加1杯量米杯熱水
半小時後轉中火開始收汁， 將湯汁煮到少少的就可以了
香辣臭豆腐
材料
臭豆腐數塊蒜片適量新鮮辣椒1支幹辣椒數支蔥段適量美白菇適量辣豆瓣醬1匙醬油1匙糖適量水適量香油適量
做法
起鍋,炒香蒜片和幹辣椒出香味後盛出香料,鍋中留油,續炒新鮮辣椒及蔥白段.
同上鍋,加入美白菇拌炒,再下臭豆腐丁,接著加入調味料(辣油除外)煮滾
將步驟1的蒜片及幹辣椒再倒回鍋中,一起滾煮出香味
等到湯汁略收後,加入蔥綠拌炒及淋上辣油即可
