松茸怎么吃 松茸的菜肴推薦

導讀：松茸怎么吃?珍貴的松茸怎么做好吃呢?下面四季養生網小編告訴大家， 松茸怎么吃。

A. 松茸的粗加工：

鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄干凈， 用刀剔除不能食用的部分， 即可根據需要改刀， 然后用清水沖洗， 即可烹炒， 煲湯， 烤等。

凍品：在炒食前， 有兩種處理方法：

1.自然解凍法， 即放在漏籃里讓它在常溫下解凍， 再用開水出一下， 方可進行烹調。

2.在開水中過二分鐘左右， 快速解凍。 解凍后即可根據需要改刀處理， 沖洗后上鍋烹炒或煲湯。

干品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右， 讓其軟化， 而后加工，

制作成美味佳肴。

B. 松茸的菜肴推薦：

燉品類：

1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后， 加稍許精鹽， 即可食用。 清香爽口。 每次每人只需20g鮮松茸即可。 (也可用高湯燉制， 或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制， 但不放味精等其他調料)

2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，

只放精鹽不放味精至燉熟即可。 (也可與排骨、鴿子等一起燉制)

菜肴類：

1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后， 放入加熱后的黃油中煎制。 待松茸充分飄香后， 加入精鹽即可食用。 (有條件的也可用烤箱， 用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制)

2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后， 上籠蒸至六成熟時， 將開片松茸加入， 繼續蒸至蛋熟即可。

3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸， 放在炭燒板上烤制， 烤至香味撲鼻時， 夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。

4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。

點心類：

1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上，

筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時， 然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉， 開電飯煲煮， 最后的十分鐘時放毛豆， 時間到了之后攪拌均勻即可。

2.松茸炒飯：將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。 再炒制米飯。 之后再一起烹炒即可。