肉桂和桂皮有什麼區別
肉桂和桂皮在日常生活中非常常見, 而且應用也非常廣泛, 但是由於二者存在著一些相似之處, 所以許多人容易將二者混淆, 其實只要細細觀察就可以發現它們在植物來源、外觀性狀、所含成分以及功能主治等方面都存在著諸多的差異, 有需要的朋友們可以多多瞭解相關的知識。
一、植物來源
二者均為樟科植物。 肉桂為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。 桂皮(斯里蘭卡肉桂)為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
二、外觀性狀
二者均為槽狀或捲筒狀。 肉桂:厚0.2~0.8cm。 外表面灰棕色, 稍粗糙, 有的可見灰白色的斑紋;內表面紅棕色, 略平坦, 有細縱紋, 劃之顯油痕。 質硬而脆, 易折斷, 斷面不平坦, 外層棕色而較粗糙, 內層紅棕色而油潤, 兩層間有一條黃棕色的線紋。 以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。 桂皮:厚0.1~0.2cm。 外表面黑棕色至黑褐色,
三、所含成分
二者均含揮發油(主要成分為桂皮醛), 肉桂約1~2%;桂皮約1%, 後者且含有丁香油酚等。
四、功能與主治
肉桂:辛、甘、大熱。 歸腎、脾、心、肝經。 補火助陽, 引火歸源, 散寒止痛, 活血通經。 用於陽痿, 宮冷, 腰膝冷痛, 腎虛作喘, 陽虛眩暈, 目赤咽痛, 心腹冷痛, 虛寒吐瀉, 寒疝, 經閉, 痛經。 陰虛火旺者忌服, 孕婦慎服。
桂皮:辛、溫。 歸心、肝、脾、腎經。 暖脾胃, 散風寒, 通血脈。 用於腹冷胸滿, 嘔吐噎膈, 風濕痹痛, 跌損瘀滯, 血痢腸風。 陰虛有火者忌服。 綜上所述, 肉桂與桂皮同小異大, 從它們的厚薄、色澤、表面及斷面特徵、氣味等均可區別。 一般肉桂以入藥為主(除1953版《藥典》外, 均被曆版《藥典》收載);桂皮以菜肴佐料為主(《本草綱目》無桂皮專條藥名, 且曆版《藥典》均未收載)。 在使用時, 如症見上述肉桂功能、主治者, 可在菜肴中加入肉桂(但不及加入桂皮的湯、菜味), 但”春夏為禁藥”;如只作菜肴佐料者, 宜選桂皮, 一般大型中藥店及中醫院均有出售, 且價格便宜。