煉乳可以做什麼甜品?美食家通常這樣做
可能很多人不知道煉乳是什麼, 實際上, 這就是用牛奶做成的一種製品, 煉乳的作用是很大的, 比如人們會把煉乳做成各種各樣的甜品, 比如煉乳椰汁糕就是比較受歡迎的一道美食。
一、煉乳椰汁糕
很多人都不會自己做煉乳, 一般都是去超市買煉乳回來, 然後自己做成各種甜品。 煉乳作為一種美味的調味品, 在小時候卻是稀罕物, 那時候吃不到也吃不起西方進口的食品, 只能在生病、週末或者節日的時候吃上, 粘著饅頭很好吃。 想很多朋友都會有這樣的經歷的吧。
如今長大了在也不用去偷吃, 也不用滿懷欣喜的躺在被窩裡舔著勺子了, 一份甜蜜來怎麼延續呢?天氣熱的時候, 奶凍甜品是不錯的飯後小點。 椰汁糕名為糕卻有著豆腐般入口即化的囗感, 特別是入口後那股濃厚的奶香與清淡的椰香混於一體, 很誘人、很濃郁的香味, 從甜點纏繞到舌尖。
二、做法:
1、西米入沸水鍋中煮至半透明狀, 關火燜10分鐘。
2、待西米完全透明, 用冷水沖洗至完全冷卻、無膠, 顆顆晶瑩剔透;吉利丁片用冷水泡至變軟。
3、鍋中倒入椰漿、清水, 加冰糖小火煮至微沸, 關火。
4、將提前泡軟的吉利丁片放入椰漿中攪勻。
5、調入煉乳攪勻,
6、西米裝入模具中。
7、倒入椰奶, 入冰箱冷藏靜置三小時。
三、巧克力煉乳戚風
天氣放晴, 太陽照得人暖暖的。 如果週末的時候跟朋友一起在院子裡燒烤, 做了點心帶去, 大家都會玩的很開心呢。
巧克力戚風, 巧克力裡面還特別加了煉乳,
做法:
1、巧克力和煉乳一起隔水加熱, 融化巧克力, 攪拌均勻。
2、往攪拌好的巧克力煉乳裡分次打入蛋黃。
3、慢慢倒入油和牛奶, 篩入可哥粉、低粉。
4、攪拌均勻, 巧克力蛋黃糊就好了。 (因為煉乳和巧克力很甜, 就沒有放糖)
5、蛋白分三次加糖, 打至幹性發泡。
6、取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中, 切拌均勻。
7、將所有做好的蛋白糊, 上下切拌均勻。
8、倒入模具, 震平氣泡。
9、入烤箱170度60分鐘左右即可。 烤好後立即倒扣, 等涼後即可脫模切塊。