黑豆豬皮的功效與作用
生活當中很多人經常會吃黑豆， 因為黑豆是普通的豆類， 比如在做豆汁的時候， 或者製作一些小零食的時候， 都會選擇放上黑豆， 見到這黑豆還能讓眼睛和頭髮變得更加明亮， 所以大家非常喜歡吃， 豬皮， 每到過年的時候， 主要是用來做肉凍或者用來燉煮， 皮膚彈彈的， 味道也很不錯， 黑豆和豬皮的功效作用是什麼呢？
★黑豆豬皮湯
食材：豬皮200公克、黑豆50公克、紅棗10顆（去核）。
調味料：鹽、雞精各適量。
預防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸， 它可促進血液中膽固醇的代謝。 此外黑豆所內含的植物性固醇， 可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收， 而加速糞便中固醇類的排出， 避免過多膽固醇堆積在體內。
抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素， 可清除體內自由基， 抗氧化活性更好， 增強活力。
預防骨質疏鬆
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素， 能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌， 對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
豬皮的功效與作用
豬皮味甘、性涼。
1.活血止血
活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。
2.治療貧血
主治鼻衄， 齒衄， 大便出血， 痔瘡出血， 貧血， 紫癜， 月經過多， 崩漏等。
豬皮的營養價值
豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。 肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%， 是豬肉的2.5倍， 而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白， 其含量可與熊掌媲美。
膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用， 能促進皮膚細胞吸收和貯存水分， 防止皮膚乾癟起皺， 使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白， 能使皮膚的彈性增加， 韌性增強， 血液迴圈旺盛， 營養供應充足， 皺紋舒展， 變淺或消失， 皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化， 因此， 經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
