番茄土豆燉排骨怎麼燉？

很多人在平時的時候都有吃過番茄土豆燉排骨， 這一道美食在做的時候首先需要準備的就是一些新鮮的番茄， 最好是熟透的， 這樣入味才會更加香醇一些， 不過在燉煮的時候最好還是需要多放一些配料的， 因為這樣畢竟是燉肉， 單純的靠一些蔬菜， 起不了味道。

所需食材

主料:普通番茄4個或番茄醬 排骨500克 3個土豆(中等身材)

配料:黃油或豬油 薑片 鹽， 味精或雞精粉 清水

折疊編輯本段製作方法

1.先將番茄和土豆洗乾淨， 番茄切成大塊狀， 土豆去皮切成厚片或塊備用;

2.燒一鍋水開後放入排骨焯一下， 等水在次開後撈出過冷水備用;

3.鍋裡放入適量的黃油或豬油， 化開關小火放入薑片和番茄塊爆香倒入清水， 湯燒開後放入排骨燒開， 改用文火煲燉30分鐘， 等排骨啃得動就可以放入土豆塊， 鹽， 味精或雞精粉繼續文火煲燉15分鐘， 15分鐘後開蓋品嘗土豆是否煮熟， 如果土豆熟了就可離火享用美味， 如果沒熟就需要繼續燜煮直到土豆煮熟。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物， 所含營養素豐富， 它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多， 鈣、磷、鎂、鉀含量也很高， 尤其是鉀的含量， 可以說在蔬菜類裡排第一位。 薯類中含有大量的優質纖維素， 有預防便秘和防治癌症等作用。

番茄中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。 而且由於有有機酸的保護， 在貯存和烹調過程中， 它所含的維生素C又不易遭到破壞，

番茄含糖量也很高， 約為1.5%-4.5%， 而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。 番茄還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族， 其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。 各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍， 它含有占其總重量0.6%的各種礦物質， 其中以鈣、磷較多， 鋅、鐵次之， 此外還有錳、銅、碘等要微量元素。 這些礦物質， 對嬰兒和兒童生長發育特別有益。