營養飲食

節假日 怎么吃不發胖

多吃不動發胖了, 三餐調時間

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生:都說“每逢春節胖三斤”, 酒喝足了飯吃美了, 又總是久坐不動, 能不增肥嗎?節日里, 不僅暴飲暴食是常事, 吃飯還很難按時按點, 飲食習慣完全被打亂了。 在節后, 我一般會調整三餐時間, 每頓飯都定時吃, 三餐吃的量為3∶4∶3。 如果中間餓了, 會在上午10點半、下午3點半左右靈活加餐, 這樣既能緩解饑餓感, 又避免進食過量;我還盡量減少在外就餐的機會, 在家里自己做飯吃;同時戒掉過節積累的薯片、爆米花、各色糖果等年貨,

用新鮮水果取代它們;節后的主食我會換成玉米、燕麥等粗糧和山藥、地瓜等薯類, 它們富含膳食纖維, 可促進腸胃蠕動。 另外, 甜飲料喝多了會讓人發胖, 我會選擇白開水或清淡的茶, 而且, 冬末春初正適宜喝紅茶和普洱。

油膩食物吃多了, 來碗雜糧粥

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅:我是挺怕吃大餐的, 自己腸胃比較嬌弱, 對各種高蛋白和油膩的食物承受能力有限。 一餐吃了幾只大蝦之后, 就覺得胃里很難受。 對于多數人來說, 假日里美食不斷, 很難自己控制食物的品種和數量, 吃進去大量高蛋白高脂肪高鹽的食物, 休閑娛樂后吃個宵夜, 本來就疲憊不堪的消化系統要繼續工作到凌晨以后, 實在是不堪重負。 連續吃上一周, 胃口再好的人, 也會食欲不振, 腸胃不舒服。 對于這個問題, 一般我的做法是, 飲食上及時恢復清淡。 主食不再是白米飯白饅頭和肉菜餃子, 改成燕麥片小米粥、燕麥片南瓜大米粥或八寶粥, 配合蒸玉米和蒸紅薯, 也有芝麻燒餅或發面餅。

對我來說, 各種雜糧粥是永恒的最愛。 菜肴也會恢復以前的狀態, 每餐只有一個主菜是魚類肉類葷菜, 配一個蛋類菜或豆制品, 其他都是蔬菜。 炒菜不超過兩個, 其他都是蒸煮燉涼拌。 從食物熱量來說, 也力求減量。 胃腸比較疲勞的時候, 我只喝兩小碗八寶粥, 不再吃面餅。 或者喝一碗燕麥小米粥, 加一小塊紅薯。 和吃一碗米飯相比, 每餐主食量減少了至少1/3, 腸胃也會更舒服。

胡吃海塞上火了, 吃新鮮果蔬

北京友誼醫院營養師顧中一:身邊很多朋友過完年一回來, 都抱怨自己口舌生瘡、牙齦出血、嘴角起泡……身體里冒得“火氣”還真不小。 如果也出現了此類“上火”的癥狀, 我會反思一下自己的飲食, 找出緣由再及時調整。

由于喝水少了感到“冒火”, 我會及時補充水分;因為過節吃多了各種滾燙食物, 如火鍋、熱湯等, 再加上酒的刺激, 很容易咽部黏膜充血, 吞咽時有異物感, 這時應避開太燙的食物, 等溫熱再入口, 酒最好先停停;瓜子、干果等零食又干又咸, 不僅可能劃傷口腔黏膜, 還會造成炎癥, 吃此類食物時我會選原味的, 并控制每次吃的量;聚餐時大魚大肉吃得多, 往往蔬菜水果吃得少, 也會造成牙齦、黏膜出血, 因此節后我會多補充新鮮水果;此外, 一些肉類比較容易塞牙, 水果高糖分的殘渣也容易使細菌滋生造成炎癥, 我會注意飯后漱口, 每天刷牙、用牙線;辛辣食物、油炸食品吃多了導致的上火, 通常會起痘痘、拉肚子、肛門有燒灼感等,
節后要調整為清淡飲食。