金鱒魚怎麼去皮呢?如何烹飪呢?
鱒魚是一種比較高端的魚類, 這種魚的價值非常高, 特別是魚肝油的含量是其他魚類的好幾倍, 因此, 食用金鱒魚的功效是其他普通魚類不可比擬的。 而金鱒魚的個頭較大, 烹飪時要處理得當才行, 下面就來看看金鱒魚怎麼去皮呢?如何烹飪呢?
金鱒魚去皮只要按照其他魚類去皮方法即可。
鮮紅鱒魚1條(約750克), 雞蛋清4只, 大蔥白段50克, 辣椒醬50克, 料酒25克, 精鹽2.5克, 味精2.5克, 幹澱粉75克, 豆油1000克(實耗75克), 花椒鹽25克。
做法:
1)鱒魚一條洗淨, 兩面切幾刀, 以便於入味。 小蔥3枝, 斜切段。
2)鱒魚肚子裡賽進去大部分的蔥段, 兩面用生抽醬油抹好, 醃上20, 30分鐘左右。
3)準備蘸料:半匙六必居的幹醬+開水稀釋+小半匙紅糖+小半個尖椒碎+薑末+幾滴魚露, 這個醬料,
4)鍋熱油, 把魚放進去, 每面煎上6分鐘左右(應該是中小火吧, 太急的火容易煎糊), 煎的皮脆肉熟就好了。
5)盛出來, 把醬料澆上去, 或者蘸著醬料吃。