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金鱒魚怎麼去皮呢?如何烹飪呢?

鱒魚是一種比較高端的魚類, 這種魚的價值非常高, 特別是魚肝油的含量是其他魚類的好幾倍, 因此, 食用金鱒魚的功效是其他普通魚類不可比擬的。 而金鱒魚的個頭較大, 烹飪時要處理得當才行, 下面就來看看金鱒魚怎麼去皮呢?如何烹飪呢?

金鱒魚去皮只要按照其他魚類去皮方法即可。

鮮紅鱒魚1條(約750克), 雞蛋清4只, 大蔥白段50克, 辣椒醬50克, 料酒25克, 精鹽2.5克, 味精2.5克, 幹澱粉75克, 豆油1000克(實耗75克), 花椒鹽25克。

做法:

1)鱒魚一條洗淨, 兩面切幾刀, 以便於入味。 小蔥3枝, 斜切段。

2)鱒魚肚子裡賽進去大部分的蔥段, 兩面用生抽醬油抹好, 醃上20, 30分鐘左右。

3)準備蘸料:半匙六必居的幹醬+開水稀釋+小半匙紅糖+小半個尖椒碎+薑末+幾滴魚露, 這個醬料,

是我亂調的, 結果還挺好味的, 很濃的醬香味。 原本是要用什麼“羅望子醬”的, 不知道是什麼, 就順手用了剛買到的六必居幹醬, 那幾滴魚露, 是因為, 覺得泰國菜裡都要加點魚露, 就點了幾滴意思意思, 放得少, 其實好像也吃不大出來, 所以, 如果沒有的話, 不放也行。 或者, 按照自己喜歡的口味, 隨便調點蘸料也應該不錯。

4)鍋熱油, 把魚放進去, 每面煎上6分鐘左右(應該是中小火吧, 太急的火容易煎糊), 煎的皮脆肉熟就好了。

5)盛出來, 把醬料澆上去, 或者蘸著醬料吃。