溜地瓜怎么做
地瓜的做法很多， 糖溜地瓜是生活中比較有特色的一道菜， 尤其是在北方， 糖溜地瓜隨處可見， 一到逢年過節家家戶戶就會制作這道糖溜地瓜， 香脆可口， 口感甜甜的， 小朋友和女孩子特別愛吃， 那么糖溜地瓜具體該怎么做呢?
食材
地瓜 500g
油 適量
白糖 適量
方法/步驟
切地瓜：先將地瓜洗干凈后去皮， 然后切成滾刀塊。
燒油炸地瓜：再將鍋燒熱之后倒入食用油， 油要多倒入一些， 可以淹沒地瓜最佳。 然后等油大火燒熱之后轉成中火， 倒入地瓜炸， 炸成金黃色就可以撈出， 但要注意撈之前用勺按一下是否軟了， 沒有軟就再炸一下。
冷卻炸好的地瓜：將炸好的地瓜倒入容器中。
熬糖：用炒勺燒水,水要半小碗,燒開加半小碗白砂糖.用勺不停的攪動,讓糖充分溶化,一邊攪動一邊舀起糖汁,觀察粘稠度,待糖水攪起泡沫,發黃,粘稠度提高。
糖和地瓜攪拌：將熬好的糖水倒在地瓜中， 快速攪拌均勻即可， 最后裝盤。
食療作用
[用途]用于胃熱煩渴， 或飲酒過度;熱傷津液， 大便燥結。
[用法]生食， 絞汁， 或煎湯服。
[注意]脾胃虛寒者不宜服食。 大便秘結者， 須嚼食本品。
【藥用部位】豆薯的塊根。 本植物的種子(地瓜子)亦供藥用。
【性味歸經】《陸川本草》“甘，
【功效主治】生津止渴。 治熱病口渴。
【用法用量】內服：生啖或煮食。 地瓜有滑腸作用， 可減少脂肪吸收， 而且食地瓜可增加飽腹感， 減少進食欲望， 從而達到減肥輕身的目的。 [1]
形態特征
地瓜有著紡錘型外表， 有明顯的瓣狀結構，
