羊肉怎么蒸好吃
蒸羊肉的做法可能對于很多朋友來說還是沒有嘗試過的， 其實小米蒸羊肉的做法還是非常值得一試的。 小米和羊肉的搭配進行蒸煮， 其實還是有一些手抓飯的味道， 但是兩者還是會有區別的。 制作小米蒸羊肉的時候， 是需要對火候控制有一定考驗的。
材料：
羊肉， 小米， 食鹽， 蔥， 姜， 生抽， 甜面醬， 白糖， 豆豉等
步驟：
1.小米用清水浸泡4小時
2.羊肉切片放入碗中， 加豆豉醬10克、生抽10 克、甜面醬10克、鹽2克、蔥1段、姜3片、白糖5克
3.拌勻， 腌制30分鐘， 腌制時間越長， 越入味
4.蒸碗中先鋪一層小米
5.碼一層羊肉
6.再鋪一層小米
7.依次將羊肉小米碼放在碗中
8.蒸鍋燒水， 水開后放入羊肉， 用4·5W雙高均火灶大火蒸30分鐘左右即可出鍋開吃了喔
小技巧
1、小米提前用清水浸泡， 蒸制之后口感會更加軟糯;
2、羊肉腌制半小時以上， 腌制越久越入味。
以上主要介紹了小米蒸羊肉的做法， 你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。 接著要給大家補充點關于羊肉的小知識。
怎樣挑選冰凍羊肉
首先， 新鮮的冰凍羊肉顏色比較鮮亮， 紅的很紅， 白的很白。 如果冰凍得全部都有一層白色的話， 就要注意了， 這樣的羊肉一般都經過3個月的冰凍， 味道已經不好。
其次， 要觀察是否反復冰凍的羊肉。 反復冰凍的羊肉， 不僅不新鮮， 而且還會因為肉質冰凍過久而失去風味， 往往呈現暗紅色的肉色。
另外， 看羊肉是否肥瘦相間， 這樣的羊肉是比較好吃的。 還有其脂肪部分是否潔白細膩， 一般新鮮的冰凍羊肉脂肪部分都會很白， 沒有雜質或變色， 如果變成了黃色， 就說明冰凍的時間已經很久， 甚至超過了1年。
羊肉的禁忌
1、有發熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉。
