想要更好的吸收鈣質 多吃豆腐

對於心腦血管疾病的患者而言， 最怕的就是身體中的膽固醇比較高的， 其實我們可以通過飲食來有效的降低膽固醇的， 那麼能有效降低膽固醇的方法有什麼呢?

多吃豆腐有助於降低血管內的膽固醇

大量臨床研究表明， 每天只要至少攝取25克以上大豆蛋白， 就可以降低血液中的膽固醇含量， 有效預防心血管病。 因此， 1999年美國食品與藥物管理局將大豆定為具有保健功能的食品， 並發佈了“大豆蛋白保健標注”認可公告。

按照這個公告， 在美國如果一份大豆食品中， 只要含有6.25克以上的大豆蛋白， 就可以標注為“心血管保健品”。 2003年英國也公佈了和美國幾乎相同內容的大豆蛋白健康標識法。

那麼， 如果按照每天食用25克以上大豆蛋白， 從而發揮其保健功能來推算， 每人每天應該食用多少豆製品呢?

“每天至少吃半塊豆腐。 ”李教授說：“豆腐、豆漿的主要營養不亞於牛奶，

特別是豆腐中的鈣和鐵， 具有較高的吸收率， 加上大豆蛋白的降低鈣排泄作用， 因此， 大豆食品是具有補鈣、預防骨質疏鬆等功能的保健食品， 比起牛奶和其 他補鈣藥， 豆腐和豆漿的價格卻便宜得多。 另外， 與吃肉和喝牛奶相比， 豆腐和豆漿等豆製品膽固醇含量幾乎為零。 因此， 不少營養學家稱豆製品為物美價廉的最佳 保健食品。 ”

近年科學家還發現， 大豆蛋白經酶水解後能產生具有抗氧化、降血壓及提高免疫力作用的多肽， 大豆多肽具有降低血糖、血壓、防止動脈硬化的功能。 中國傳統的大豆發酵食品， 如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽。