芋頭鴨子的做法步驟是什麼？

正在減肥中的人們， 經常不知道應該吃什麼好， 有些東西吃了沒有營養， 有營養的東西吃了又害怕發胖， 實際上， 減肥過程中有很多東西都是可以放心吃的， 比如紅薯以及南瓜等等， 另外這裡為大家推薦芋頭， 吃芋頭能夠獲得很好的飽腹感， 而且還不容易發胖， 下面介紹芋頭鴨子的做法。

芋頭鴨子的做法：

材料

主料：芋頭450克， 鴨900克，

調料：豌豆澱粉10克， 豆豉30克， 白皮大蒜5克， 薑5克， 沙拉油30克， 大蔥20克， 白砂糖10克， 鹽5克， 陳皮10克

做法

1.芋頭去皮， 洗淨， 切成約3釐米厚度塊狀；

2.蔥、薑、大蒜分別洗淨切末備用；

3.鴨洗淨後拭幹水分， 切塊， 與太白粉拌勻備用；

4.取一容器， 放入豆豉、蒜末、薑片及30克油， 以強微波3分鐘爆香；

5.加入芋頭塊、鴨塊及湯適量、糖10克、鹽5克、陳皮（剁碎）10克， 拌勻， 覆蓋， 以強微波烹煮20分鐘；

6.取出容器， 將材料略為攪拌後， 再覆蓋， 繼續以80%電力燜煮10分鐘， 撒上蔥花即可。

芋頭燉鴨子的做法

11.芋頭洗淨切塊， 倒入油鍋炸片刻撈出備用

22.鴨子剁小塊， 焯水備用。

33.鍋中倒入少許油， 放入薑片和蒜瓣。

44.倒入鴨塊翻炒， 放入鹽、紅糖、料酒、排骨味王， 翻炒幾下。

55.再倒入芋頭， 味極鮮翻炒幾下。

66.最後倒入高壓鍋、再倒入少許雞精和適量水煮

77.出鍋時撒入蔥花即可。

芋艿燒鴨的做法

1.鴨子半隻， 切成塊狀， 洗乾淨。 是在菜場買的時候請師傅幫剪成塊的， 回來後只要清洗就可以了

2.其他原料同樣洗乾淨備用。 大蔥切段、生薑切片

3.將鴨塊放入開水中焯燙， 待水重新燒開後， 繼續5分鐘出盡血污。 撈出， 沖洗乾淨，

4.另起油鍋， 將蔥段、薑片、香葉、幹辣椒煸香

5.倒入鴨塊， 不斷翻炒， 將鴨肉裡的水汽炒幹， 鴨油炒出

6.烹入料酒翻炒去腥氣， 加入老抽、生抽炒勻上色

7.倒入熱水沒過鴨塊。 加入冰糖， 蓋上蓋， 大火燒開。 轉小火燉約40分鐘

8.鴨塊燉的時候， 將芋艿和胡蘿蔔去皮。 芋艿一切為二， 胡蘿蔔切成芋艿一樣大小的滾刀塊。

9.鴨塊燉40分鐘後， 放入芋艿和胡蘿蔔塊， 大火翻炒均勻， 根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味， 蓋上蓋， 小火繼續燉20分鐘

10.原料全部軟糯後即可出鍋。 因為芋艿有粘性， 所以最後不需要大火收汁就很粘稠了。