豬裡脊肉是什麼
豬肉是我們平時吃的最多的肉類吧， 它的吃法也有很多， 而且豬肉還有不同的分類， 有五花肉， 裡脊肉， 後腿肉， 豬身上不同部位的人都有不一樣的吃法， 五花肉適合紅燒， 裡脊肉適合炒菜， 那麼大家知道豬裡脊肉是什麼嗎， 下面我們就來看看豬裡脊肉的一些介紹以及它的做法吧。
豬肉是現在我們日常飲食中吃的最多的一種肉類， 豬裡脊肉也是很多人喜歡吃的， 它是豬脊椎骨的內側的肉質， 它含有很豐富的蛋白質， 維生素， 而且裡脊肉是很嫩的， 也是很容易消化的， 下面我們看看豬裡脊肉是什麼。
豬裡脊肉知識介紹：
豬肉是目前人們餐桌上重要的 動物性食品之一， 豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等， 而且肉質較嫩， 易消化。
豬裡脊肉營養分析：
豬肉為 人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，
豬裡脊肉補充資訊：
1. 食用 豬肉後不宜大量飲茶， 因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 延長糞便在腸道中的滯留 時間， 不但易造成便秘， 而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收， 影響健康;
2. 在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示， 此時只要看肉的顏色， 即可看出其柔軟度。 同樣的豬肉， 其肉色較紅者， 表示肉較老， 此種肉質既粗又硬， 最好不要購買， 而顏色呈淡紅色者， 肉質較柔軟， 品質也較優良。
3. 生豬肉一旦粘上了髒東西， 用水沖洗是油膩膩的， 反而會越洗越髒。 如果用溫淘米水洗兩遍， 再用清水沖洗一下， 髒東西就容易除去了;另外，
4. 種豬肉品質低劣， 煮不爛， 味道差。 識別方法：1、肉皮厚而硬， 毛孔粗， 皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限， 尤其以肩胛骨部位最明顯， 去皮去骨後的脂肪又厚又硬， 幾乎和帶皮的肉一樣。 2、瘦肉顏色呈深紅色， 肌肉纖維粗糙， 紋路清， 水分少， 結締組織較大。
5. 豬肉貯存：1、將肉切成 肉片， 放入塑膠盒裡， 噴上一層料酒， 蓋上蓋， 放入冰箱的冷藏室， 可貯藏1天不變味。 2、將肉切成片， 然後將肉片平攤在金屬盆中， 置冷凍室凍硬， 再用塑膠薄膜將肉片逐層包裹起來， 置冰箱冷凍室貯存， 可1個月不 變質。 3、將肉切成肉片， 在鍋內加油煸炒至肉片轉色， 盛出， 涼後放進冰箱冷藏。
6. 由於豬肉也含有腥味，
豬裡脊肉做法指導：
1. 處理裡脊肉時， 一定要先除去連在肉上的筋和膜， 否則不但不好切， 吃起來口感也不佳;
2. 質嫩無筋， 都是瘦肉， 加工性好， 可切片、切絲、切丁， 炸、餾、爆、炒都可;
3. 豬肉要斜切， 豬肉的肉質比較細、筋少， 如橫切， 炒熟後變得淩亂散碎， 如斜切， 即可使其不破碎， 吃起來又不塞牙;豬肉不宜長 時間泡水;
4. 豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳;
5. 豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有 寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
豬裡脊肉是什麼大家應該都知道了吧， 大家在平時應該多瞭解一些食物的特性， 以及做菜的時候怎麼選擇合適的肉類， 特別是豬肉， 不同部位的肉， 它也是適合不同的做法的， 吃裡脊肉的時候大家要知道它都是瘦肉， 最適合的吃法就是炒菜。
