茴香素包子的家常做法
相信大家對於茴香肯定是不會陌生的吧， 茴香我們也叫做是小懷香或者叫做是香絲菜， 茴香不但可以食用而且還含有豐富的營養， 常吃茴香可以起到很好的養生功效和保健的作用， 所以茴香受到了大家的喜愛， 茴香有行氣和止痛等效用， 茴香有多種做法， 下文我們給大家介紹一下茴香素包子的家常做法。
1. 自髮粉用溫水和成光滑的麵團， 蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長， 時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。 麵團先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。
2. 這個時間我們把花椒用開水泡上， 一會要用這個花椒水提味。
3. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
4. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻， 花椒水可以分兩次加入。
5. 把洗好晾乾爽的茴香切成小段放在碗中，
6. 將發開的麵團慢慢揉勻， 這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。 取出麵團分成兩半揉成長條， 用手揪成大小均勻的面積子， 用刀切也可以啊。
7. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
8. 用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的面皮。
9. 這時候找個幫忙的同時將茴香和拌勻的肉餡攪拌均勻， 不要太早拌入茴香， 會塌秧出水， 不好包
10. 將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。 放上您覺得合適的肉餡。
11. 右手提拉並嚙合面皮， 按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
12. 左手配合著旋轉， 左手提折大約23個左右。
13. 記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，
14. 別忘了包好的包子放在蓋簾上， 蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
15. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘， 這是關鍵， 很多人前面醒面的時間長， 這時候不醒， 比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶。 讓面舒服的舒展開多好。
16. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。
碼放上包子， 蒸鍋先放水燒開， 再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了
這樣水很快就開了， 記住記時間， 開鍋後20分鐘---25分鐘即可， 足火旺氣啊。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是茴香， 我們知道茴香不但美味而且還含有豐富的營養，
