營養飲食

小米綠豆粥的作用是什麼

把小米和綠豆熬成粥喝, 不知你是否試過。 記得小時候我的家鄉經常會有人在夏天熬小米綠豆粥喝, 那時候還小不懂他們為什麼要這樣煮。 只管好喝與否。 小米綠豆粥的口感不但好, 加上了白砂糖還會有一絲甜甜的味道。 然而你知道小米綠豆粥的作用是什麼嗎?

綠豆籽粒含蛋白質24.5%左右, 人體所必需氨基酸0.20%-2.4%, 澱粉約52.5%, 脂肪1%以下, 纖維素5%。 其中蛋白質是小麥麵粉的2.3 倍, 小米的2.7倍, 大米的3.2倍, 另外, 綠豆還含有豐富的維生素、礦物質等營養素。 其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾穀類的2~4倍;鈣是禾穀類的4倍、雞肉的7倍;鐵是雞肉的4倍;磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的兩倍。

小米的蛋白質含量達11.2%~13.4%, 脂肪含量4.5%, 比普通大米高1%~3%。 所含蛋白質、脂肪均高於大米、麵粉。 人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。 維生素的含量亦較豐富。 小米不僅營養豐富, 而且小米中色氨酸含量為穀類之首,

色氨酸有調節睡眠的作用。 中醫認為, 小米味甘鹹, 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 臨床觀察發現, 吃小米有防止衰老的作用。 假如平時常吃點小米粥、小米飯, 將益于腦的保健。 用小米煮粥, 睡前服用, 易使人安然入睡。

據測定, 小米綠豆粥不僅營養豐富, 氨基酸搭配合理, 且具有清熱解毒、消暑止渴、降血脂等功效, 可防治動脈硬化、冠心病、中暑、瘡毒癤腫、食物中毒等。

小米綠豆粥的作用在看完上文的你, 我想應該也瞭解不少了。 在看完上文後才知道原來小米綠豆粥的營養價值這麼高, 不但有清熱解毒的作用而且把高血脂降下去也是不在話下。 希望上文所寫小米綠豆粥的作用能夠對你有所幫助。