中藥人參怎么煎

想必大家都聽說過人參這種中藥， 人參對于人體來說是滋補效果非常好的一種中藥。 在人們日常生活中有許多人會購買人參用來泡酒喝。 可以達到緩解人體疲勞、抵抗衰老、提高抵抗力等等效果。 在煎人參的時候是需要有一些將就的， 這樣才能夠更好的發揮人參的藥效， 避免營養成分流失。 下面就來介紹一下中藥人參怎么煎?

人參的煎煮方式:

人參切片， 用冷水200~400毫升浸泡1小時左右， 置入砂鍋， 加蓋， 煮沸后， 再用小火煎煮約1小時， 煎成約100毫升， 服用3/4的湯汁， 留下1/4湯汁， 再加水煎煮二汁三汁， 加水量和煎煮時間可適當減少。 一日可服用2~3次。 無胃病的人， 可空腹溫服， 有慢性胃病的人， 可餐后溫服。 2、3天后藥汁漸淡， 最后藥渣也可嚼食吞下。 煎煮過程中， 不要頻揭鍋蓋。

水煎服：生曬參片、紅參均用水煎服。 野山參水煎服， 隔水蒸服， 或研末吞服， 并以煎服、蒸服為良。

人參的有效成分都能溶解于水， 尤其是溶解于沸水中， 也能溶解于高濃度的白酒中。

煎中藥的注意事項:

一、按照中藥的藥性來煎

貝殼類、礦物類、骨甲類等應先煎。 貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等;礦物類有石膏粉、龍骨等;骨甲類有鱉甲、龜板等。 此類藥應先煎十分鐘后再放入其它藥物。 有些藥方要求煎藥時必須后煎的中藥， “后煎”就是將藥煎十分鐘后再放入藥罐， 因為有些中藥久煎無效， 像鉤藤等。 有些芳香帶味藥， 久煎減低藥效， 如金銀花、連翹、薄荷等。 還有些藥久煎可以減輕藥的毒性， 如馬錢子等。 煎前最好先把藥材用溫水泡四十分鐘， 好讓中藥泡透以便將藥的有效成分更多地煎出。

二、煮藥需用白開水

現在人們熬藥經常是打開自來水直接用。 其實熬藥的水最好是要把燒開的水晾涼后再使用， 因為一些地方的自來水多用氯消毒， 或多或少都有殘留， 同時自來水中的鈣、鎂離子較多， 也容易和藥材中化合物發生反應， 影響藥效。

三、用火用鍋有講究

有的藥要久煎微火，

有的藥要猛火時間短。 久煎微火是指滋補藥， 猛火時間短是指通便藥、傷風感冒藥。 煎藥最好用砂鍋， 砂鍋受熱均勻， 藥煮開時它的滾動就像浪頭， 有撞擊力， 再用筷子不斷地攪拌， 像洗衣機將衣服的臟物洗掉一樣， 這樣才能把藥里的有效成分全部煎煮出來。 用高壓鍋煎藥就沒有這些撞擊力和攪拌作用， 藥的成分會受影響。

四、開蓋關蓋要注意

一些揮發性藥材， 如果敞開熬， 有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中， 藥效將大打折扣。 一般是辛散解表或芳香化濕類藥物， 如薄荷、蘇葉、藿香等， 且煎煮時間不宜過久。 又如一些補益類藥物如人參、鹿茸、西洋參等， 需要在容器內用小火慢煎久熬， 才能使其有效成分充分煎煮出來，

也應該蓋上蓋子， 以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。

一些重量輕、體積大的藥材， 如金錢草、番瀉葉等， 如果熬藥容器不夠大， 蓋上蓋子易使藥液溢出。 另外， 有些不易溶解的藥材， 煎熬時需經常攪拌， 這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。 當然攪拌最好順著一個方向，

這樣使藥材均勻受熱， 使有效成分完全溶解， 一般間隔10分鐘翻動1次。