花生煮什麼湯更營養？

花生和各種食材都可以搭配， 而且我們知道這是花生的營養價值是比較多的， 富含蛋白質不飽和脂肪酸維生素等這些營養物質， 有很好的抗衰老滋養調氣的作用， 花生燉排骨是最常見的搭配。

一、豬排骨花生

紅棗（3-5顆）枸杞（3-5顆）生薑（二片）

1．把花生放在冷水裡浸泡一個小時。

2．先將排骨洗淨， 加水焯一下。 這道工序是要把骨頭毛孔裡的髒東西煮出來不要。

先在鍋裡放入冷水， 再放入豬排骨， 水以剛好把排骨覆蓋為好。 不要把水燒熱了， 再放排骨哦！因為蛋白質突然遇熱會馬上凝固， 這樣做出來的排骨肉不好吃， 煮沸後二三分鐘， 把火關掉， 把骨頭撈出來， 那個湯不要， 如果細心的大家會發現， 這個湯的上面有一層白色的浮沫， 這個是肉骨頭裡面的垃圾， 絕對不是營養的， 請大家千萬不要覺得可惜哦！

3．再放冷水在砂鍋裡， 這次就要一次把冷水放足了， 因為中途不要再加冷水了， 因為正在加熱的肉遇到冷會收縮， 蛋白質不易溶解， 湯會失去鮮味的。 再放入生薑， 枸杞。 記得加一勺醋， 因為醋能把骨頭裡的磷， 鈣充分溶解到湯內， 使湯味更鮮美。 同時， 不要過早的放鹽哦！因為鹽會使肉裡的水分很快跑出來，

4．煲湯的過程是用旺火燒開， 再改用小火， 細火慢熬， 看排骨煮得差不多時， 按順序放入大棗， 花生。 如果煲出來的湯呈乳白色， 證明你的湯熬到家啦！

二、食料中所富含的營養元素：

豬排骨：含有人體必需的優質蛋白質，

花生：含有豐富的蛋白質， 不飽和脂肪酸， 維生素E， 維生素K， 鈣， 鎂， 鋅， 硒等營養無素， 有增強記憶力， 抗老化， 滋養調氣， 醒脾和胃等作用。

大棗：含多種維生素， 常食用安心寧神， 潤膚顏色， 對女性易貧血缺鐵是非常好的食療法。

枸杞：滋補調養和抗衰老的良藥， 滋補肝腎， 益精明目， 養血， 增強免疫力。