金鉤菜花湯應該怎麼做

菜花又叫作花菜， 它是一種非常普遍的蔬菜， 但是由於它的味道和營養， 所以喜歡吃菜花的人還是非常多的。 菜花的吃法很多， 一般人喜歡清炒， 但事實上它也是可以做成湯水來飲用的。 現實之中， 許多飯店會把菜花和蝦米放在一起， 做成美味的金鉤菜花湯。 但是這麼獨特的金鉤菜花湯， 究竟該怎麼來做呢？

主料：蝦米50克,菜花500克。

調料：料酒25克， 鹽10克， 味精2克， 胡椒粉1克， 大蔥10克， 薑10克 雞油15克， 各適量。

金鉤菜花湯的做法：

1、菜花切去梗和葉， 切成2釐米大的顆;蔥白切段， 餘下的蔥和薑拍破。

2、蝦米選去雜質， 洗一遍後用冷水泡上。

3、將蝦米、料酒、拍破的蔥、薑和雞湯1000毫升在沙鍋中燒開， 再放入菜花， 移用小火燉5分鐘即爛， 加入味精和鹽， 調好味， 裝入湯盅內再撒上胡椒粉和蔥段， 放上雞油即成。

菜花的營養比一般蔬菜豐富。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。

菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口， 適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。 尤其在暑熱之際， 口乾渴、小便呈金黃色， 大便硬實或不暢通時， 用菜花30克煎湯， 頻頻飲服， 有清熱解渴， 利尿通便之功效。 菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 據美國癌症協會的報導， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好。 蝦米中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化，

同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

通過上文的詳述之後， 大家才知道， 原來這所謂的金鉤菜花湯的做法還是非常簡單的， 常人都是可以學會的。 要想做出美味的金鉤菜花湯， 大家一定要掌握好此中的技巧才行。 其實在生活中， 大家可以常吃金鉤菜花湯的， 因為這種湯含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣質， 對大家的身體都是有很大的好處的。