鹽菜苦鹹能多吃嗎

鹽苦菜鹹是可以吃的， 但是我們都知道， 雖然它作為一種家庭美食， 也具有一定的開胃效果， 可是鹽分過高的鹹味食物吃得太多的話， 卻是不利於身體健康的， 所以在飲食上應該注意講究適量原則。

1、幹鹽菜是一道以芥菜、羅蔔纓、辣椒面、薑沫等為主要食材製作的美食。

2、當青菜(一般多為芥菜、羅卜纓)大量上市時， 家家都涼曬切碎， 按比例拌上食鹽、辣椒面、薑沫裝進壇內密封， 五至七天取出擺開， 涼幹水氣就可長期保存， 吃時先把切好的肥肉放進熱鍋， 等油熬出後就把幹鹽菜倒入將肉蓋住， 不要攪動， 加水淹過鹽菜為宜， 等其煮到水乾菜軟時， 加點蔥蒜等佐料， 炒後食用。 味道獨特， 肉香而不膩， 屬上等佐飯之菜。

3、鹽分過高， 影響粘膜系統。 (對腸胃有害導致高血壓， 腎負擔過重， 導致鼻咽癌， 易潰瘍和發炎)

4、由於食品在醃制過程中， 需要大量放鹽， 這會導致此類食物鈉鹽含量超標， 造成常常進食醃制類食品者腎臟的負擔加重， 發生高血壓的風險增高

5、此外， 食品在醃制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺， 導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高

6、高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜， 故常進食醃制類食品者， 胃腸炎症和潰瘍的發病率較高