素蘿蔔丸子的做法是什麼？

在冬季正是吃蘿蔔的好時候， 蘿蔔在冬天吃就是完全的應季食物， 俗話說：冬吃蘿蔔、夏吃姜、不用大夫開藥方。 蘿蔔是一種可以食用也具有藥用價值的蔬菜， 在市場上很容易就會買到， 在冬天的時候多吃蘿蔔可以幫助身體有調理作用， 現在就來說說素蘿蔔丸子的做法， 美味又健康， 隨時都可以在家裡做的。

素蘿蔔丸子的做法：

材料：

北豆腐 1塊， 胡蘿蔔 150g， 香菜 100g， 粉絲 30g， 雞蛋 1個， 麵粉 120g， 鹽， 雞精 各5g， 白胡椒粉 3g

做法：

1、將豆腐控幹水分抓碎， 胡蘿蔔洗淨去皮、擦成細絲， 香菜清洗乾淨切碎， 粉絲泡發好， 切成小段。

2、將以上物料混合， 加入一個雞蛋， 放入麵粉， 攪拌均勻。

3、之後調入鹽、白胡椒粉、雞精， 稍事攪拌。 用手團製成大小均勻的丸子。

4、鍋中坐油， 待6成熱， 將丸子放入煎炸， 待完全金黃， 撈出控油即可。

小技巧：

1、蘿蔔素丸子， 突出的是蘿蔔清香的味道， 裡面無需放太多的調料， 特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多， 勢必會“喧賓奪主”， 影響本味。

2、蘿蔔丸子要想炸得好吃， 最關鍵的一點是面不要放得太多， 否則會成為面疙瘩， 嚴重影響口感。 如果蘿蔔水分太多就用手攥一攥， 再少放點雞蛋即可。

3、擦蘿蔔絲時， 最後會剩下一點點擦不著， 不要繼續擦， 否則會擦著手。 剩下那一點點可用刀切一切即可。