晶魚怎麼做好吃

在我們平常吃的魚類裡邊很少見到晶魚。 晶魚生存在淡水湖中， 在餐廳晶魚很受大家的歡迎， 因為晶魚含有豐富的蛋白質、脂肪很少、含有不飽和脂肪酸， 可以美容養顏， 降低膽固醇， 還可以預防心腦血管病， 做晶魚有一定的講究。 下面就給大家介紹一下晶魚怎麼比較做好吃?

1、紅燒的味道很香， 晶魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效， 還含有豐富的微量元素硒和鎂， 對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用， 並能延緩機體衰老， 預防癌症的發生。 還有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效， 對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

2、紅燒晶魚所需主料：金鯧晶魚500克。 輔料：油適量， 蔥適量， 醬油適量， 白糖適量， 料酒適量， 醋適量， 香其醬適量， 薑適量， 蒜適量。

3、晶魚去鱗、魚鰓和內臟清洗乾淨控去水分， 在魚背上劃幾刀， 抹鹽， 料酒醃制10分鐘。

4、放入熱油鍋內先煎至魚皮呈黃色見硬時， 把魚撈出。

5、用蔥、薑、蒜、大料爆鍋， 一分鐘後倒入一勺醬油。

6、一分鐘後加入開水， 加半勺醋、半勺糖、半勺料酒， 把魚放入。

7、水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精， 這時可以給魚翻個身， 再燉5分鐘後收汁起鍋即可。

8、注意： 魚兒一定要揩幹水分， 不然會沾鍋 。 熱鍋一定要用濕抹布擦擦， 可以防止粘鍋。 一定要放醋， 可以去腥提鮮。