不同人群怎麼選擇早餐

一份健康的早餐， 熱量要控制在600—700千卡， 還應包含三大元素：一、充足的澱粉， 適宜分量為2片麵包、大半個饅頭;二、優質的蛋白質， 適宜分量為1片火腿或1個雞蛋， 最多不超過2片火腿;三、適量的膳食纖維， 蔬菜或水果任選其一。 不過， 不同人對營養需求均有不同， 早餐可根據自身特點選擇。

學生， 吃粗糧為大腦供能。 天津營養學會名譽理事長付金如建議， 為了保證學生一上午在課堂上都能高度集中精力， 早餐必須攝入足夠的碳水化合物， 因為碳水化合物能轉化成血糖， 為大腦提供能量。 所以， 學生的早餐一定要吃主食，

比如麵包、花卷、饅頭等。 香港身心營養顧問註冊營養師林斐怡建議， 最好選擇升糖指數較低的粗糧， 為大腦持續提供能量， 比如全麥麵包三明治、雜糧粥配包子加煎蛋等， 都是比較好的學生早餐。 同時， 學生大多處於骨骼生長期， 可配一杯高鈣牛奶或在三明治中加兩片乳酪， 加強鈣的攝入。 學生早餐也別忘了水果蔬菜， 增加維生素和礦物質。

辦公室一族， 低脂早餐對付久坐。 付金如說， 辦公室白領活動量少， 很容易囤積脂肪， 所以早餐要儘量低脂。 他們可以選擇雜糧粥搭配包子， 燒餅夾點醬肉和生菜、番茄、黃瓜等， 或者加了一個雞蛋或幾片醬肉的麵條、湯粉等。 另外， 由於辦公室一族經常面對電腦， 可在早餐中加些護眼食物，

如橙黃色的蔬果， 小番茄、胡蘿蔔等， 喝杯枸杞豆漿也不錯。

體力勞動者， 吃點肉延長飽腹感。 體力勞動較多的人， 比如快遞員、搬運工等， 一定要在早餐中有足夠的主食， 付金如介紹， 也可以在早餐中適當多加一些肉類， 攝入足夠蛋白質， 延長飽腹的時間。 林斐怡認為， 對他們來說， 一些洋速食的早點其實還不錯， 比如芝士蛋堡、牛排漢堡等， 不過要注意少吃肥膩的豬排、少喝甜飲料， 避免脂肪和糖分超標。

老年人， 燕麥粥營養助消化。 許多老年人活動量低， 同時消化功能變差， 還容易出現便秘問題。 所以， 老年人的早餐應該要達到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個指標。 推薦老人早餐多選燕麥粥。 燕麥膳食纖維豐富、又好消化好咀嚼，

同時蛋白質豐富， 保健物質也多。 另外， 老年人易患骨質疏鬆， 需要強化補鈣， 可以在燕麥粥裡加入低脂高鈣奶、蝦皮、魚乾等， 以豐富口味。 喝粥的同時最好搭配雞蛋或者豆腐乾， 以補充優質的蛋白質， 並且再來點小菜， 比如芹菜香乾、涼拌蘿蔔絲等。

最後， 專家建議， 最好在起床後的半個小時內吃早餐， 否則胃酸分泌過多會產生不適， 時間長了甚至有可能導致胃潰瘍。