教你三招區分酸奶和酸奶飲料
原本想買酸奶， 可買回家的卻是酸奶飲料。 ”這樣的事兒您也一定發生過吧。 現下， 酸奶是越來越受人們喜愛了， 可是隨之而來的酸奶飲料卻讓人傷腦筋。
其實， 酸奶和酸奶飲料并不是一回事兒， 酸奶和酸奶飲料的營養價值差別還真不小。
您還別說， 現在市場上很多乳酸飲料都打著“酸奶”的旗號， 而且品種、口味越來越多。 一些生產者還故意混淆這兩個原本不同的產品概念， 所以您要不注意， 很有可能就把不是酸奶的“酸奶”買回家了。
酸奶飲料營養過低
酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的， 本質上屬于牛奶的范疇， 而酸奶飲料， 也就是乳酸飲料只是飲料的一種， 而不再是牛奶。 所以， 二者的營養成分含量差別很大， 酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3。
酸奶保存了鮮奶中所有的營養素。
與酸奶相比， 酸奶飲料的營養成分則遠遠不及。 按照乳品行業的規定， 100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克， 而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。 另外， 由于酸奶飲料里加了水和果汁， 所以口味上也沒有酸奶純， 尤其是奶味不夠。
乳酸菌含量差距大
除了對人體有益的營養成分， 酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距。 張教授介紹說， 活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的核心成分， 也是酸奶區別于酸奶飲料的主要成分， 它“負責”分解出對人體有益的物質， 具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健的功效， 而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優劣。
但是， 一般的酸奶飲料卻只含有乳酸，
此外， 酸奶和酸奶飲料要求的保存條件也不一樣。 由于需要保持這種乳酸菌的活性， 酸奶要保存在低溫環境里， 一般在2-8攝氏度左右， 而且保存時間通常在1個月以內。 但酸奶飲料中的乳酸菌很少， 甚至沒有， 所以保質期會比較長， 保存條件也沒那么嚴格， 在室溫下就能保存。
特殊人群慎重飲用
酸奶和酸奶飲料的差別如此大， 但它們的營養、成分我們看不見、摸不著， 只有飲用后的效果才能清晰地反映出來。 所以， 張教授強調， 人們飲用的時候得慎重， 選擇營養價值高、對人體有益的來喝。
酸奶的口味很清爽， 又有營養又保健，
喝酸奶尚且如此慎重， 喝酸奶飲料就更不能盲目。 酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品， 它在解渴的同時還有一定的營養價值， 比如有些加了乳酸菌的發酵型含乳飲料， 它的營養成分很低， 絕不能代替牛奶和酸奶， 特別是加了糖、水調制成的酸奶飲料就更差了。 因此， 對于那些特殊人群，
三招區別奶和飲料
說到選擇， 除了要適合特定的人群、控制飲用量之外， 最重要的就是在買酸奶的時候， 千萬別把酸奶飲料誤當酸奶買了。 如果你是沖著酸奶去的， 倒不妨來個三招辨真假。
第一招：看標識
避免誤把飲料當奶的方法很簡單， 就是要找標識。首先是看蛋白質含量，這是分辨酸奶和酸奶飲料最主要的分界線，如果包裝上的營養成分表中，標著蛋白質含量≥1克%，就是飲料;蛋白質含量≥2.9克才是酸奶;如果連成分表都沒有，那么十有八九就是劣質品，最好別買。其次，要看是否有水。配料表上注明含“水”的就是酸奶飲料，酸奶中是不含水的。其三就是看標簽，看看包裝上是否標有“飲料”字樣，很多酸奶飲料玩文字游戲，“飲料”二字幾乎看不見，或標得異常隱蔽，恐怕需要您仔細找找。
第二招：辨口味
酸奶的奶味兒重，稠滑而醇厚，但酸奶飲料的奶味兒就淡多了，而且還有多種水果味兒。
第三招：選品牌
現在市場上的酸奶和酸奶飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產品。乳制品的衛生要求很高，氣溫高的環境，乳品很容易變質，因此品牌的產品讓人更放心，質量也更有保證。
就是要找標識。首先是看蛋白質含量，這是分辨酸奶和酸奶飲料最主要的分界線，如果包裝上的營養成分表中，標著蛋白質含量≥1克%，就是飲料;蛋白質含量≥2.9克才是酸奶;如果連成分表都沒有，那么十有八九就是劣質品，最好別買。其次，要看是否有水。配料表上注明含“水”的就是酸奶飲料，酸奶中是不含水的。其三就是看標簽，看看包裝上是否標有“飲料”字樣，很多酸奶飲料玩文字游戲，“飲料”二字幾乎看不見，或標得異常隱蔽，恐怕需要您仔細找找。第二招：辨口味
酸奶的奶味兒重，稠滑而醇厚，但酸奶飲料的奶味兒就淡多了，而且還有多種水果味兒。
第三招：選品牌
現在市場上的酸奶和酸奶飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產品。乳制品的衛生要求很高，氣溫高的環境，乳品很容易變質，因此品牌的產品讓人更放心，質量也更有保證。
