營養飲食

羅馬花椰菜多少錢一斤 羅馬花椰菜怎麼做好吃

羅馬花椰菜多少錢一斤

羅馬花椰菜在網上的價格大約在20—30元左右一斤, 但在普通的菜市場上這種蔬菜並不常見。

購買羅馬花椰菜時應注意,

為使羅馬花椰菜色白鮮豔, 偶見菜農用硫磺薰制的。 良質羅馬花椰菜——花球潔白, 脆嫩, 色澤好, 花球緊實, 握之有重量感, 無茸毛, 可帶4~5片嫩葉, 菜形端正, 近似圓形或扁圓形, 無機械損傷, 球面乾淨無玷污無蟲害, 無黴斑。

花菜含有豐富的維生素及礦物質, 尤以維生素C的含量特別突出。 除了含有蛋白質、脂肪、糖、多種維生素和鈣磷鐵礦物質, 維生素C特別多, 每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍, 蕃茄的8倍, 芹菜15倍, 蘋果20倍, 維生素C不但能夠增加乾燥解毒能力, 增加人體免疫力, 而且是可抗癌的減肥美容食品。

花椰菜供食用的花球和嫩莖部分營養豐富, 尤其維生素C含量較高, 它的粗纖維含量少, 質嫩適口, 味道清淡, 容易消化,

尤適於老人、孩子、病人食用。

羅馬花椰菜怎麼做好吃

羅馬花椰菜烹飪時爆炒時間不可過長, 也不耐高溫長時間處理, 以防養分丟失及變軟影響口感, 不如熱水, 短時焯過之後加調料食用。 加工羅馬花椰菜時, 先用手掰成小花瓣, 以求得花瓣完整, 花托鮮嫩,

也可食用, 較長的花托應用刀橫切成片, 可與花瓣同炒。 最好用鹽水或淘米水浸泡一段時間, 以確保衛生和安全。

素炒羅馬花椰菜

材料:

花椰菜、胡蘿蔔、黑木耳、蔥、蒜、鹽、橄欖油少許

做法:

1.黑木耳提前泡發, 摘洗乾淨, 備用;

2.花椰菜洗淨, 掰成小朵, 胡蘿蔔切片, 蔥、蒜切碎備用;

3.將花椰菜和胡蘿蔔片入開水鍋中焯燙2分鐘, 撈出控幹水分;

4.鍋燒熱, 倒入橄欖油, 下蔥、蒜碎爆香;

5.倒入焯好的花椰菜和胡蘿蔔片, 翻炒均勻;

6.加入泡發的黑木耳, 最後調入少許鹽, 翻炒均勻即可。

蠔油羅馬花椰菜

材料:

羅馬花椰菜半顆;培根2條;香菇20g;胡蘿蔔10g;鹽3g;蠔油4ml;油適量;大蒜1瓣

做法:

1、羅馬花椰菜切小朵, 香菇溫水泡發, 並開水焯燙一下瀝水備用。

2、培根切小塊, 平底鍋無油煎制;煎到油脂分泌出去, 兩面略焦黃。

3、羅馬花椰菜開水稍微焯燙一下, 一分鐘內即可。

4、炒勺底油燒熱, 下蒜片和胡蘿蔔翻炒。

5、下焯好的羅馬花椰菜、焯過的香菇

6、倒入4毫升的蠔油, 加入煎好的培根

7、放3克的鹽, 翻炒均勻即可