碎燕窩和燕窩的區別是什麼

其實很多人都不瞭解什麼是碎燕窩還有什麼是燕窩， 事實上碎燕窩， 主要就是燕窩在運輸或者是加工過程當中的邊角料就是燕碎， 事實上二者都含有膠原蛋白， 以及人體所需的營養物質。

1、“碎燕窩”以下稱為“燕碎”。 通俗來講， 燕窩在運輸， 加工過程中的邊角料就是燕碎。

燕碎：挑毛、清洗或運輸的過程中,燕窩碎裂的部分， 卻又無法成為燕條的， 稱之為燕碎。 燕細碎沒有特定的形狀， 其形狀細碎且來自燕窩的不同部位， 工廠後期進行集中包裝， 由於其外形較燕條碎， 呈絲狀或粒狀， 故而稱之為燕碎， 相比完整的燕盞， 燕碎含雜質較多， 其中還可能攙雜了燕角（燕盞的兩頭）。 至於廉價燕碎， 絕大部分是來自草燕、毛燕或者黑燕的化學加工。 假貨較多。

2、識別真偽：造假的原料大多是白木耳和豬皮。 二者都富含膠原蛋白， 且顏色與燕窩相當， 煮爛後很黏稠， 形狀上也與真燕窩類似， 但價錢就相差近百倍， 這是比較高明的造假。 另外， 低級的造假方法是用澱粉、豆粉、植物枝葉等製造。

3、值得注意的是， 單從營養價值上說， 燕碎的營養價值也不小。 假如是剛開始吃， 想DIY， 可以考慮官燕碎， 因為燕碎相對實惠， 即使燉制失敗， 也不會太心疼。 且長期食用， 燕碎效果也不差。