芹菜這種蔬菜會散發出現一種特殊的氣味，
很多人都這種氣味都無法接受，
但是只要通過合理的製作就可以有效的去掉它的氣味，
竹筍是一種非常好的食物，
但是並不是所有體質的人群都適合食用的，
更有很多食物都無法和竹筍進行搭配，
不然就容易出現對身體不利的情況，
那麼竹筍和芹菜能一起吃嗎?
第一，
竹筍和芹菜能一起吃嗎?可以。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，
同時，
具有有平肝清熱，
祛風利濕，
除煩消腫，
涼血止血，
解毒宣肺，
健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
常吃芹菜，
尤其是吃芹菜葉，
對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，
並有輔助治療作用。
萵苣莖葉中含有萵苣素，
味苦、高溫乾旱苦味濃，
能增強胃液、刺激消化、增進食欲，
並具有鎮痛和催眠的作用。
第二，
黃瓜中含有維生素C分解酶，
黃瓜做的菜多為生食或涼拌，
其中的酶並沒有失去活性因數，
如果和芹菜同食，
那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞，
因而會大大降低其營養價值。
芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹：蜆、蛤、毛蚶、蟹等。
體內都含有維生素B1分解酶，
這種分解酶被加熱後雖然有的失效，
但鑒於人們在食用海鮮時喜歡生吃，
或只是用開水簡單地燙一燙，
所以這些蛤貝體內的維生素B1分解酶並未全部失活，
此時若與芹菜同食，
就會將其中的維生素B1全部破壞掉。
尤其和蟹同食，
會極大影響蛋白質的吸收。
但是，
此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力，
因此進食蛤貝海鮮時適當加醋，
則可以保護維生素B1。
竹筍和芹菜能一起吃嗎?可以的。
製作方法：1將芹菜去根摘去老葉洗淨，
並在清水中浸泡30分鐘;2將冬筍、香豆干切絲;3將芹菜切段，
莖、葉分開擺放;4起油鍋，
加入少許油，
放入冬筍絲小火煸透;5往鍋中依次加入芹菜莖和香豆干，
翻炒均勻6往鍋中加入少許鹽，
放入芹菜葉，
略作翻炒，
加入少許蔬之鮮，
翻炒均勻即可。
