綠豆湯的正確喝法

綠豆不但是食品， 也是一味中藥。 中醫認為， 綠豆性涼、味甘， 有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。 夏季暑熱盛行， 綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。

中醫認為， 綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效， 能預防中暑， 治療食物中毒等。

現代醫學研究也認為， 綠豆營養價值較高， 蛋白質含量比雞肉還多， 鈣質是雞肉的7倍， 鐵質是雞肉的4.5倍， 磷也比雞肉多， 這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。

有關實驗還表明， 綠豆有防治動脈粥樣硬化， 減少血液中的膽固醇及保肝等作用， 但寒涼體質者、老人、兒童以及正在服用各類藥物的人並不適宜喝綠豆湯。

值得注意的是：綠豆湯也不宜喝冰鎮的， 否則會影響脾胃， 易造成脾胃失衡、腹瀉。