豬小腸燉湯
不管是豬小腸還是豬大腸都是我們喜歡吃的， 它的味道很好， 而且吃法很多， 但是如果是自己在家弄豬小腸的時候， 一定要能夠清洗乾淨， 而豬小腸的清洗是很麻煩的， 大家要有耐心， 掌握一些科學的清洗方法就不會有異味了， 下面我們來看看一種美食就是豬小腸湯。
大家應該都吃過豬小腸吧， 它是很有營養的， 能夠很好的治療便秘的現象， 很多人都愛吃豬小腸， 那麼大家喝過豬小腸嗎， 特別是狗尾草燉豬小腸湯， 味道很好， 對於脾胃的功效也是很大的。
狗尾草燉小腸
具有強健脾臟， 幫助骨骼發育及健胃整腸的效能， 很適合發育中的青少年食用。
材料
狗尾草50g， 使君子40g， 小腸300g， 米酒1瓶， 水3000㏄
做法
1.狗尾草、使君子洗淨， 小腸洗淨切段備用
2.將狗尾草、使君子與水， 以大火煮至沸騰後， 轉小火再煮30分鐘， 過濾後加入小腸、米酒續煮30分鐘至小腸酥爛即可。
花豆燉豬小腸的做法
1將豬小腸用筷子翻過來， 放在一隻大碗裡， 放入小蘇打， 用小蘇打抓揉豬小腸， 用溫水沖洗掉小蘇打， 之後再放入小蘇打， 繼續抓揉， 用溫水沖洗， 直至把腸壁上的髒東西洗淨。
2將豬小腸剪成30cm長的一段， 一頭系上扣， 往裡面裝花生米， 裝大約6-7cm長一段打兩個結(除了小腸二端打一個結， 中間的都要打兩個結， 以便從中間剪成小段)， 直到把整根腸衣裝滿。
3花豆提前浸泡一晚。 將泡好的花豆與裝滿花生的豬小腸一起放入高壓鍋內， 放入姜、白胡椒、鹽， 蓋上鍋蓋上汽後燉約30分鐘關火。 盛出後在小腸打結的地方剪成小段， 方便食用。
美食背後的故事
酒肉穿腸過 ， 唯有花生香。 這道菜的形式很別致， 小腸吃到嘴裡， 卻是香香的花生味。
小貼士
1.處理豬小腸：豬小腸一定要翻過來用小蘇打洗三四遍， 並且用溫水沖淨， 才能去掉腸子的味道
2.豬小腸要剪成30cm左右的長度， 每裝一小段花生米就要打兩個結。
3.裝花生米時不能裝得太緊， 以防煮的時候膨脹撐破。
4.煮完的小腸是很長的一根， 從打結的地方剪開， 方便食用。
大家應該瞭解了豬小腸燉湯的做法了吧， 其實也是很簡單的， 我們在平時不妨多喝一些豬小腸燉湯， 能夠很好的調理我們的身體， 科學的飲食是最重要的， 現在的人們都很重視養生保健， 因此在日常的飲食上就要多下一些功夫。
