自製果醋會有什麼危害？
蘋果是生活中最為常見的一種水果， 吃蘋果對健康有很多好處， 比如可以促進膽固醇的代謝， 能夠促進脂肪的分解等等， 尤其是蘋果具有潤腸的作用。 蘋果的吃法有很多， 除了可以直接吃之外， 相信很多人都喝過蘋果醋， 不過建議大家不要自己製作蘋果醋， 如果做法不對的話可能會有危害。
自釀蘋果醋的危害性：
自釀蘋果醋， 看似一個不錯的事情。 但是存在的風險， 不一定操作者知曉；提出以下幾點：
生產的環境。 食品釀造， 環境是十分重要的， 家庭環境一般不具備
生產工藝。 家庭環境決定的， 在生產工藝上不能保證釀造物品引用的有益菌種的生長， 活化
生產品質， 生產過程中是否受污染， 釀造過程中是否已變質， 是否已遭受有害微生物等等， 總之缺乏品質保證和必要的檢測手段。
自製蘋果醋和注意事項：
首先將蘋果用清水洗乾淨
然後要用廚房紙擦乾水份
接著， 將蘋果片依次去核， 切成約1公分薄厚的片
然後放上一層冰糖
再放一層蘋果片、放一層冰糖
然後再放一層蘋果片
接著一層冰糖一層蘋果片地直至堆滿
最後倒入一瓶白醋
然後在瓶口封上一層保鮮膜後， 將蓋子蓋上擰緊
接著放置在陰涼處， 靜置浸泡1個月即可
然後取出蘋果片、蘋果醋拿紗布過濾
注意事項
飲用蘋果醋時， 要用8-10倍的飲用水稀釋一下後再喝。
儘量選用純糧釀造的， 不含防腐劑和醋酸的白醋（包裝上會寫明是否純糧釀造， 或是否含有防腐劑或醋酸。
白醋的量一定要沒過蘋果片，
蘋果和白醋的比例為1：1， 冰糖的量可根據自己的口味酌情增減。
飲用時， 溫開水和蘋果醋的比例為8：1或10：1。
