營養飲食

南瓜炒什麼好吃呢?

南瓜大家在日常生活當中應該是經常會吃得到的, 而且南瓜營養價值高, 含有維生素果膠, 具有很好的排除體內細菌毒素的效果, 還可以保護胃黏膜, 那麼現在我們來瞭解一下南瓜烹煮的方法。

一、素炒南瓜的做法

1、南瓜去皮切薄片。

2、鍋中放油, 稍多, 燒熱後放入南瓜片翻炒。 這個過程比較久, 南瓜會從硬硬的變成面面的模樣, 要耐心。 如果怕南瓜不熟, 可以稍微噴點水蓋上鍋蓋燜一會, 但水不要多了, 不然會變成水煮南瓜, 不香的。

3、等南瓜炒麵了, 調入鹽, 出鍋撒上蔥花就可以了。

二、小貼士

如果有不粘鍋, 最好用不粘鍋, 兔子用的是樂扣的鍋子, 一點不粘, 所以炒完南瓜很好洗。 另外, 雖然是素菜, 油要稍微多點, 這樣南瓜才香。

三、食療

⑴解毒:南瓜內含有維生素和果膠, 果膠有很好的吸附性, 能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質, 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素, 起到解毒作用。

⑵保護胃黏膜, 幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜, 免受粗糙食品刺激, 促進潰瘍面癒合, 適宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌, 加強胃腸蠕動, 幫助食物消化。

⑶消除致癌物質:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用, 有防癌功效, 並能幫助肝、腎功能的恢復, 增強肝、腎細胞的再生能力。