烏雞燉花膠怎麼做

與傳統的肉食雞相比， 烏雞的營養會更豐富一些。 雞湯作為日常的生活中一種常見的食物， 在選擇食材的時候也要下很大的功夫。 怎麼選擇雞？小編在這裡建議大家選擇烏雞。 那麼烏雞和什麼在一起燉午覺好， 自然是花膠了。 烏雞燉花膠具有獨特的補血功效， 還能延緩衰老。 那麼烏雞燉花膠怎麼做呢？

保養一定要防範于未然， 尤其是女人， 不要到了皮膚真的有皺紋時才想起來要保養。 因此， 經常的湯水滋潤對於女人來說是必不可少的。 今天介紹的這道花膠烏雞湯， 就是女人應該常常服用的湯品。 大家都知道， 烏雞具有補血的功效， 而且它蛋白含量比其它雞鴨要高， 但脂肪卻很少， 因此常常食用也不擔心會攝入太多的脂肪。 花膠更不用說了， 可以補充人體的膠原蛋白， 抗衰老。

做這道湯的材料很簡單， 只需要烏雞一隻、豬展肉一塊、花膠適量、陳皮一片、瑤柱數顆、玉竹、淮山適量。

做法：烏雞洗淨， 花膠用冷水發軟， 豬展肉洗淨切成小塊。 注意處理烏雞的一個技巧是用刀背輕輕地把烏雞的骨打碎,這樣有利於烏雞骨裡面的營養出來。

由於燉湯的功效比煲湯好， 因此， 這次我用了一個燉盅。 但上班一族， 哪裡有那麼多時間去慢燉呢， 因此借用了現代高科技產品：微波爐!

把所有材料放入燉盅， 加入一匙料酒， 蓋上蓋。 放入微波爐高火煮十分鐘， 然後中火十分鐘， 最後低火五分鐘。 大功告成!拿出來以後， 湯是很清的， 不像煲的湯那麼油， 而且味道鮮甜!

營養分析

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。 其蛋白質含量高達84.2%， 脂肪僅為0.2%， 是理想的高蛋白低脂肪食品。

藥用價值

從中醫角度， 花膠極有滋補食療作用， 《本草綱目》記載:花膠能補腎益精， 滋養筋脈， 能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。 花膠含豐富的高級膠原蛋白質， 具滋陰養顏， 補腎， 強壯機能。 腰膝酸軟， 身體虛弱， 最適宜經常食用。

食療

花膠首要有厚度， 煲起不腥不潺和不溶化， 食落念滑又爽口， 才算極品; 一般品質多數用來熬湯， 品質高者亦可用來做成菜式。 花膠食療功效高， 含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質， 女士視為養顏珍品。 對身體各部分均有補益能力， 無論男女老少均可食用， 是補而不燥之珍貴佳品。

以上就是烏雞燉花膠的製作方法了。 女性保養是很重要的一個環節， 愛美之心人皆有之。