五香牛腩有哪些做法？
牛腩是牛身上的一個部位， 也是最好吃的一個地方。 牛腩比較常見的吃法是土豆燉牛腩， 蘇糯的口感， 再加上軟軟的土豆可促進消化， 又能夠調節腸胃功能， 另外牛腩的製作方法還有很多種， 比較受大家歡迎的就是五香牛腩， 但這道菜裡面的製作不光是包括了五香粉， 還有許多的調料需要學習一下。
做法1
材料
牛腩500克， 花椒， 蠔油， 砂糖， 花雕酒， 八角， 香葉， 桂皮， 丁香， 茴香， 草果
做法
1.牛腩洗淨， 放鍋里加水煮5分鐘， 去血水， 切件備用。
2.準備香料。
3.鍋裡放油、爆香薑塊、倒入所有香料， 炒出香味。
4.倒入牛腩翻炒一會。
5.濺入花雕酒繼續翻炒。
6.加適量的開水， 燜煮至牛腩軟淋， 加蠔油、白糖調味即可。
做法2
做法
1、牛腩、牛筋洗幹凈後切塊， 醃些五香粉、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、味精三小時備用。
2、冬菇泡水去丁， 炸豆腐切長方塊， 腐竹泡溫水再切條， 白蘿蔔切塊。
3、大火熱油鍋下蒜頭、薑片與八角爆香， 然後下蠔油再炒香。
4、下牛腩與牛筋塊炒出香味， 放冬菇再贊些酒再炒片刻， 下高湯煮沸後， 再轉小火燜兩個半小吋撈出牛腩；
5、鍋中剩餘的牛筋再用小火多燜一個小時至軟嫩， 回鍋牛腩， 放白蘿蔔、炸豆腐、紅辣椒， 再放些鹽、糖、味精調味， 轉大火煮至收汁變稠， 下腐竹與蔥頭， 再煮十分鐘灑點胡椒粉即可出菜。
