怎樣炒芹菜豆腐乾怎麼做？

炒芹菜豆腐乾， 都是家常生活當中經常會吃得到的食物， 而且所需要的食材像芹菜豆腐乾， 還有植物油鹽等， 這些調味料都是廚房裡的必備品， 所以製作方法也是很簡單的。

一、所需材料

主料：芹菜200克、豆腐乾300克、胡蘿蔔50克、木耳（水發） 30克 。

調料：植物油15克、鹽3克、江米酒10克、雞精2克各適量。

二、做法

1. 胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切絲。

2. 黑木耳、豆腐乾分別洗淨， 切均絲。

3. 芹菜去葉， 洗淨， 以刀背拍菜梗， 切小段備用。

芹菜炒豆腐乾（樣圖）

芹菜炒豆腐乾（樣圖）

4. 鍋內倒油燒熱， 放入芹菜炒香。

5. 再放入胡蘿蔔絲、黑木耳絲、豆腐乾絲炒熱。

6. 加入鹽、米酒、雞精、胡椒粉炒勻即可。

三、食譜營養

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一， 既可熱炒， 又能涼拌， 深受人們喜愛。 近年來諸多研究表明，

這是一種具有很好藥用價值的植物。 豐富的鐵、鋅等微量元素， 有平肝降壓， 安神鎮靜， 抗癌防癌， 利尿消腫， 增進食欲的作用。

木耳（水發）：黑木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用， 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。

豆腐：豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，

還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 其消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需求量。