生薑炒牛肉的做法
生薑炒牛肉這種食物相信大家在平時都有吃過吧， 因為這種食物味道比較好， 而且可以起到祛濕驅寒， 所以適合中老年人食用。 生薑炒牛肉的做法是比較簡單的， 我們只要準備好牛肉跟仔薑， 然後將生薑炒熟之後再加入牛肉就可以翻炒了， 但是要注意牛肉不能炒太久， 可以適當的加入一些白酒放置牛肉變老。
子薑炒牛肉的做法
子薑炒牛肉怎麼做?現代人一到了夏天， 都喜歡躲在空調裡避暑， 長期這樣， 就很容易生病。 因此應該多食用些驅寒驅濕的食物， 現在是冬天更應該多吃， 這也算是一種平衡， 對增強體質有利。 牛肉蛋白質含量高
， 而脂肪含量低， 所以味道鮮美， 受人喜愛， 享有“肉中驕子”的美稱。 這款子姜炒牛肉色香味濃， 子薑除了有驅寒去濕的功效， 還具有解毒殺菌的作用， 非常適合大眾口味的家常菜。 下面就一起看看子薑炒牛肉的做法。
主料：牛肉400g、嫩薑200g、輔料油適量、鹽適量、雞蛋清1個、料酒適量、香蔥適量、紅辣椒1條、胡椒粉適量、生粉適量、蒜頭適量 。
做法：
1、準備好配料。
2、子薑洗淨， 斜刀切成薄片。
3、牛肉切成薄片， 放入1個雞蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。
4、充分拌勻， 醃制15分鐘左右。
5、熱油鍋， 放蒜片入鍋煸香。
6、再放牛肉入鍋炒， 炒至八成熟。
7、出鍋。
8、再熱油鍋， 把子薑片放入鍋裡炒兩分鐘。 再加入適量的鹽， 炒勻。
9、然後倒入炒好的牛肉， 炒兩三分鐘。
10、出鍋前放入蔥段、辣椒， 炒勻即可。
11、炒好裝盤。
小貼士：拌好的牛肉要醃制15~25分鐘， 這樣炒出來的牛肉非常嫩。
子薑炒牛肉的營養價值
子薑炒牛肉製作簡單， 也很美味， 那麼子薑炒牛肉有什麼營養價值呢?下面一起來看看吧。
1、牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷， 從而使訓練能堅持得更久。
2、子姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。 所以吃薑有讓人興奮、出汗、降溫、提神、健胃的效果。
3、子薑和牛肉都有很大的益處， 那麼子薑炒牛肉的營養價值就不言而喻了。
