新鮮水果直接食用，好還是榨汁更有益？

大部分人都知道， 超市買來的果汁不但濃度低、含色素， 而且有很多的添加劑和大量的糖， 常喝對身體不好。 所以追求健康的人們更熱衷於鮮榨果汁， 覺得那是最營養最天然的飲品， 其實鮮榨果汁也沒人們想像中的那麼好。

新鮮的水果外表有果皮包裹著營養元素不會過快氧化， 不會過快流失， 直接食用新鮮水果時， 其中的各種維生素和膳食纖維素被完全攝取了， 這些維生素能滿足身體的各種需要， 而纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效， 還能有效地刺激腸胃蠕動， 促進排便， 減少毒素在腸道停留的時間。 此外， 直接食用水果容易產生飽腹感， 從而減少其他高能量食物的攝入， 所以有餐前吃水果減肥的說法。

新鮮水果經榨汁， 會減少大部分的膳食纖維， 並且由於接觸空氣太久， 水果中的很多有機酸和維生素會被氧化， 從而大大降低其生物學價值。 比如， 蘋果經榨汁後， 很快果汁就變色了。

對於那些有咀嚼困難或病情重的人群， 在吃鮮水果不便的情況下， 通過把水果榨汁， 以利於其食用和消化， 也是不錯的選擇。 而對於能正常進食的人群， 還是建議直接食用新鮮的水果。