淡奶油加可哥粉打發正確嗎？

奶油是一種非常甜美的食物， 對於一些女性來說， 對奶油沒有一絲的抵抗力， 凡是其中帶有奶油的食物， 都會成為自己最喜歡的食物。 比如蛋糕、奶油麵包等等， 不夠總是在外面購買， 多少還是會擔心食品安全問題。 其實奶油也可以自己在家製作， 那麼， 淡奶油加可哥粉打發正確嗎?

淡奶油打發過程中不能加入可哥粉， 影響打發效果。 一般在打發後加入， 加入後攪拌均勻即可。

淡奶油的打發技巧：

準備冰塊。

將淡奶油倒入打發盆。

把盆放在冰塊上。

因為淡奶油的量相對盆來說有些少， 就要把盆傾斜些。

用打蛋器中速打。 起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。

打一會兒後， 淡奶油的體積開始增大。 加入剩餘的20g糖。

轉高速打。

當出現清晰的紋路時就快好了。 此時打蛋器再轉中速。

當打蛋器有受阻的感覺時， 要隨時停下打蛋器， 並提起， 當出現了短尖， 且不會彎曲時， 就打好了。

奶油義大利麵醬

原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、黃油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、麵粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許

做法：(1) 將所有材料備好， 洋蔥切丁備用。

(2) 將黃油1大匙加熱， 放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後， 加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。

(3) 將另1大匙黃油加熱， 倒入麵粉， 用小火攪拌均勻， 即可熄火， 小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌， 均勻後開中火煮， 一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉， 轉小火煮約3~4分鐘， 至濃滑狀時即可

把煮好的義大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可。