雪菜竹筍湯該怎麼做

雪菜是一種十字花科植物， 也是人們比較愛吃的一種蔬菜。 在中醫上， 雪菜有一定的藥用價值， 能夠起到利尿止瀉、消腫止痛的作用， 所以對於有外傷的人來說， 多吃一些雪菜能夠幫助身體快速恢復健康。 而對於痔瘡患者來說， 吃雪菜也可以緩解痔瘡帶來的痛苦。 那麼， 雪菜竹筍湯怎麼做呢？

原料

主料:芥菜 60克 冬筍 320克

調料:薑 2克 大蔥 3克 香油 5克 各適量

製作方法

1.鮮筍斬根、剝殼、去衣， 洗淨後切塊;

2.雪菜洗淨， 擠幹水分;

3.炒鍋置旺火上， 放入素湯， 把筍塊下鍋炒熟， 再投入雪菜， 然後加味， 慢火煲至冬筍熟透， 即可。

雪菜營養價值

(1)醒腦提神。 雪裡蕻含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有醒腦提神， 解除疲勞的作用。

(2)解毒消腫。 雪裡蕻有解毒之功， 能抗感染和預防疾病的發生，

(3)開胃消食。 雪裡蕻醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。

(4)明目利膈， 寬腸通便。 雪裡蕻組織較粗硬， 含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

冬筍也是一種非常好的蔬菜， 不但可以讓人食用， 同時還可以作為一味良藥來幫助人們治病。 不過， 吃冬筍的時候一定要注意， 因為冬筍當中含有一定量的草酸， 如果與鈣結合在一起就會形成草酸鈣， 容易讓人患上結石所以， 對於腎炎的患者來說， 是不能吃的。