孕婦能吃梅干菜嗎

梅干菜其實是一種菜干， 對于很多家庭里面都會存有這樣的梅干菜， 因為有些菜式或者是湯是需要這樣的材料的。 就算我們晾干了一些蔬菜上面的水分， 但是它的營養成分還是存在的。 梅干菜是紹興比較出名的產品， 孕婦其實也是可以食用的， 但是如果在生活中比較少接觸的話， 最好就是咨詢醫生的意見。

梅干菜中的營養成分其實對于人體來說也是很有好處的， 梅干菜中的氨基酸和維生素的含量都是挺高的， 氨基酸可以幫助保持身體中的內環境平衡， 而維生素可以幫助人體中的細胞延遲衰老。

梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之別， 多系居家自制， 使菜葉晾干、堆黃， 然后加鹽腌制， 最后曬干裝裝壇。 油光黃黑， 香味撲鼻， 解暑熱， 潔臟腑， 消積食， 治咳嗽， 生津開胃， 故慈溪人、紹興居民每至炎夏必以干菜燒湯， 其受用無窮也， 至于“霉干菜切肉”更為紹興特色菜肴。

簡介

梅干菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜。 秋末冬初， 菜園里的芥菜抽了苔， 它拇指粗細， 頂帶花蕾， 形如秋萄， 脆嫩味甘。 這時， 村婦摘下菜心(長約5寸左右)， 晾掛幾天。 待葉子變軟時， 放進盆里， 撒上鹽， 用手揉搓， 待滲出一些汁液時， 便裝入陶甕， 碼放一層撒一層鹽， 裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。 過了半月二十天， 取出曬干， 便成了色澤金黃， 咸酸味甘， 具有特殊香味的梅干菜。

營養價值

慈溪、紹興梅干菜油光烏黑， 香味醇厚， 耐貯藏。 菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪里蕻3個品種。 芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白質和礦物質。 硫代葡萄糖甙經水解后產生揮發性的芥子油， 蛋白質分解后產生氨基酸， 故加工后的腌菜香味獨特，

滋味鮮美。 加工時通常將收獲后的鮮菜整理清洗晾曬1天， 放在蔭涼通風處堆放4一5天， 菜堆高不超過50厘米， 每天上下翻菜一次， 防止菜堆發熱變質， 堆成黃綠色后， 按每百公斤鮮菜3公斤鹽制， 逐層排菜撤鹽， 每排一次菜踩踏一次， 至出菜汁為度。 若菜汁不多， 可在第二天復踏一次、直至出汁。 菜鹵出泡， 黃熟轉鮮后起缸曬菜。 經腌制后未曬干的鮮咸菜色澤黃亮、味醇香、質鮮嫩， 含氨基酸0.15%， 總糖0.34%， 全氮0.25%。 每百克含鈣250毫克， 磷31毫克， 鐵3.1毫克， 維生素B0.04毫克。

本篇文章向大家解釋了關于孕婦能吃梅干菜嗎這個問題， 相信很多人看完之后都會清楚關于梅干菜的一些知識。 孕婦的身體對于飲食上面都是比較敏感的， 處于妊娠期的女性朋友的腸胃對食物的要求都是比較大的，

所以一定要注意食物是否能給孕婦食用。