烤箱烤豬腳
烤豬蹄一直都是比較受大家歡迎的美食， 但是一般人烤豬蹄的時候都是在燒烤攤上用炭火烤的， 這樣做出來的烤豬蹄吃起來外酥裡嫩， 也有一些人沒有條件就會選擇用家裡的烤箱烤豬蹄， 這樣再烤豬蹄之前一定要先將主體進行醃制， 做出來的才好吃， 那麼烤箱烤豬蹄的做法是什麼呢?
1、如何用烤箱烤豬手
豬蹄買的時候讓超市從中間切開。 拿回來洗乾淨,在上面紮一些孔,如果有毛,用火燒一下。 配一些香料,因為我家裡配有幾乎市面上所有的香料。 可根據需要自己加一些就行。 蔥薑蒜 八角 桂皮 丁香 辣椒 花椒 百里香 白芷 豆蔻 草寇 甘草～～還要加江油和料酒。
豬蹄放到鍋裡 再加點白糖,加水,煮到七八分熟,關火,先不要撈出來,放在裡面泡著。 要烤的時候再拿出來。 更入味兒。 然後開始用烤箱烤,把溫度調到高溫後,烤20-30分鐘。 根據口味放辣椒面 花椒 孜然等。
如何用烤箱烤豬手
2、豬手營養價值
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3、豬手食用禁忌
由於豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。 晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。 豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,但可以用綠豆治療。
如何用烤箱烤豬手
豬手的做法
1、紅燒豬蹄,將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。 薑、蔥拍破待用。 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放湯調至淺紅色為度。 加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
2、黃豆燜豬蹄,黃豆洗乾淨,涼水浸泡半天時間。 買好豬蹄之後,剁塊焯水。 熱鍋倒油,等油溫熱時,放入切好的蔥段、薑蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒,放入冰糖大約3粒翻攪融化,接著放入焯水後的豬蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥,大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。 將全部食材倒入砂鍋,蓋上鍋蓋,小火慢燉。 咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。
