山藥和豬肝能一起吃嗎?

山藥的營養和好處雖然多， 但是山藥也有部分食材是不適宜進行搭配的， 比如蝦、鯉魚、豬肝等等。 山藥如果和豬肝一起食用的話， 會降低兩者的營養價值， 這樣就會失去食用它們的意義了。 要想食材發揮它們最大的作用， 就要懂得食材的搭配。

1、甘遂

山藥不能與甘遂同食。 山藥補腎健脾潤肺， 甘遂峻下逐水， 能刺激腸管， 增加腸蠕動， 產生瀉下作用， 這兩者作用是截然相反的， 不可一起服用。

2、鹼性藥物

山藥不能與鹼性藥物同服。 山藥中含有澱粉酶， 當山藥與鹼性藥物同服時， 鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效， 減低山藥的營養價值。

3、蝦

山藥不能與蝦同食。 同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

4、鯉魚

山藥忌與鯉魚同吃。 同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

5、豬肝

山藥與豬肝不能一起吃。 山藥富含維生素C， 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素， 維生素C遇金屬離子， 則加速氧化而破壞， 降低了營養價值， 故食豬肝後， 不宜食山藥。