豬腳的做法大全，鮮美不膩！

太多人喜歡吃豬腳了， 人們會把豬腳做成各種豐富的美食來吃， 不同的人有不同的愛好， 所以製作豬腳的流程區別也比較大， 為了滿足更多人需要， 下面介紹被使用得最多的三種做法。

一、豬腳的做法大全

1.豬蹄一般用於燉湯、燒、鹵；

2.製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象， 以防口蹄疫傳播給食用者， 然後把毛拔淨或刮乾淨， 剁碎或剁成大段骨， 連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；

3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。 方法是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後， 剖開並取出內骨， 用鹽醃漬。 在準備使用時， 將其卷成圓棒形， 用乾淨布包裹， 再用細長的草繩從頭到尾地纏緊， 放到鍋中煮熟， 拆去繩索和包布， 即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌；

4.豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費， 可以煮麵條， 味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質；

5.作為通乳食療時應少放鹽， 不放味精。

二、黃豆燉豬腳的做法步驟

1、準備的材料：黃豆和豬腳

2、將黃豆浸泡1小時， 清水最好多一些。

3、起油鍋， 放入剁好的豬腳，

4、豬腳變色後就可以起鍋了，

5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中，

6、放入浸泡好的黃豆，

7、適量的清水， 一定要沒過材料哦，

8、蓋上蓋子， 燒上35分鐘。 就可以了。

三、香辣豬蹄的做法步驟

1、豬蹄清洗乾淨， 豬蹄斬小塊。

2、鍋內加涼水， 放豬蹄， 水沸騰後關火， 撈起

3、用熱水沖去浮沫， 控幹水。

4、鍋內倒油， 小火加熱至油5成熱， 放冰糖， 繼續小火熬至冰糖溶化，

5、加入花椒、幹辣椒、薑片炒香。

6、放控幹水分的豬蹄。

7、倒入老抽、料酒轉大火， 翻炒， 直到皮成金黃色。

8、倒入水， 以沒過豬蹄為宜， 放香葉、桂皮， 加蓋， 轉小火燉約1小時。

9、待豬蹄軟爛後， 開蓋， 轉大火收汁， 直到湯汁粘稠即可， 出鍋前10分鐘根據口味調入適量鹽。

10、大火收汁。