墨魚燉豬蹄怎麼做呢

墨魚燉豬蹄說我們常生活中一道美食， 海鮮和豬蹄的搭配， 在味道上是比較特殊的， 豬蹄能夠將海鮮的腥味去掉， 同時， 墨魚也能夠將豬蹄的油膩感去掉， 所以這兩種食物的搭配， 是非常合理的， 也符合了養生的標準， 那麼下面我們就來介紹一下， 墨魚燉豬蹄怎麼做呢！

原料：

豬蹄1只、幹黃豆100克、墨魚幹3條。

調料：

鹽2克、薑1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克。

做法：

1、準備好食材， 豬蹄處理乾淨後， 切成大片， 幹黃豆也用清水浸泡1個小時。

2、墨魚幹用剪刀剪斷， 用溫水浸泡至軟。

3、鍋裡放入清水， 把豬蹄放到鍋裡， 開水， 焯去血沫。

4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及薑蔥一起放到湯鍋裡， 開大火煮沸。

5、炒鍋燒熱， 倒油， 把泡好的墨魚放到鍋裡爆炒， 倒入米酒和薑絲去腥提香。

6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中， 加入鹽， 大火滾煮5分鐘， 調成中小火熬煮2個小時， 直到湯水變得濃稠， 骨膠原多多的。

食療作用

墨魚味咸、性平， 入肝、腎經;

具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;

用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。

墨魚汁的營養價值：

可能你知道墨魚很好吃， 但是大部分都不知道墨魚汁的營養價值， 所以在吃墨魚的時候不會把墨魚汁也吃了。

墨魚汁， 在中國很多地方都被視為廢物丟棄的， 但是墨魚的膽汁(也就是你說的墨魚汁， 黑色的)在國外， 是好東西。 墨魚汁可以做墨魚汁義大利海鮮面(昨天剛吃過……就是吃完擦嘴有點小麻煩)可以做麵包、拉麵好多好多……墨魚汁其實可以治療閉經、提高免力利、補充蛋白質、抗癌等多重功效， 是挺好的黑色食品。

在日本， 以烏賊墨為材料製成的麵包、拉麵、義大利麵條沙司等食品相繼推上市，

已形成了一個烏賊墨食品熱。 充當烏賊墨食品熱"先導"的是顏色黑黑的烏賊墨麵包， 其後摻入烏賊墨的法式麵包也開始銷售。 據說三越百華商店的東京日本橋店限定每天只出售80只這種麵包， 但有時排隊購買者多達百人以上。 除了麵包食品， 將烏賊墨摻入麵條的"烏賊墨拉麵"幾年前就已推上市面。 此外日本還陸續推出了摻有烏賊墨的臘腸和涼粉等新品種。 烏賊墨看上去黑漆漆的， 常被視為不潔之物， 但因其具有獨特的味道， 故頗受注重健康的消費者的歡迎。 烏賊墨具有抑制癌症的效果， 這也在一定程度上增強了烏賊墨食品的魅力。 現在， 用烏賊墨汁染黑的米飯在義大利和西班牙非常普遍， 在美國也很受歡迎。 也許人們是把烏賊墨食品當成了一種黑色食品吧。

以上就是墨魚燉豬蹄的製作方法， 在製作的過程當中， 還是要給大家提供一些小的意見， 在選擇材料的時候， 為了能夠選擇新鮮的豬蹄， 通常會選擇顏色比較鮮亮的豬蹄。 同時墨魚也可以選擇比較新鮮的， 這樣才能夠達到養生的目的， 做出來的食物才會更美味。