明蝦怎麼清洗

蝦子擁有十分豐富的營養成份， 適當食之對人體健康有很大的裨益， 現實生活中越來越多的人喜歡吃明蝦， 但是我們也知道明蝦好吃， 其不好清理， 特別是在家自己做明蝦如果不注意處理其污漬就食用的話， 不僅不利於充分發揮食材的作用， 相反的還有可能引起食物中毒， 那麼具體要如何處理呢？

一明蝦的清洗方法主要分為6個步驟：

1、將明蝦先洗淨；

2、剪去長須， 剪去腳， 剪去頭上硬的地方；

3、然後用牙籤穿入蝦除去頭的第二節處；

4、扯出蝦線的一半；

5、再小心的輕輕扯另一半也出來拉（有時兩半一起出來的）

6、用牙籤穿在頭上的硬殼處沖洗即可。

清洗小技巧：

先用水沖幾遍， 剪去蝦頭眼睛前含蝦須滴部分， 用剪刀頭挑出蝦頭裡一個黑色滴團團， 然後順著蝦頭的六隻腹爪把蝦頭的殼剪開， 裡面就是腮了， 用剪刀挑乾淨。 然後抽去蝦腸子， 用小牙刷把蝦刷乾淨。 放淡鹽水中浸泡十至十五分鐘， 撈出瀝幹上鍋！

二、

1、剪蝦頭， 以45度的角度， 從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。 黑的腦、紅的血都出來了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃， 這是個好東西， 如果有黃， 挑的時候要小心儘量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦， 會有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴， 如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴， 剪的時候稍微帶一點尾部的肉， 因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來， 反而會把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸， 用食指和拇指捏住蝦背， 向尾部用力， 蝦腸出來了。