香米怎么保存

大家都知道吃壽司、壽司飯之類的食物都需要選用上等的好米制成才口感更好。 香米也稱為香禾米， 是一種長長的大米。 在古代的時候已經開始種植。 古代還作為貢米進貢給朝廷享用。 可見它的可貴之處。 香米分為很多種。 有香秈、香粳和香糯三種。 它們的營養價值高， 香味獨特， 質量優良， 是家庭不可多得的好糧食。

香米禾的桿細長， 容易生長， 抗病， 成穗率高。 常吃香米還可以補脾健胃、清肺等功能， 乃糧食中的寶貝。 用它煮出來的米飯柔軟而香甜， 誘人可口。 而且神奇的是， 稻禾也很香， 用禾草可以墊床， 柔軟舒適且清香撲鼻。 香米如此珍貴， 那么應該如何保存是好呢?

一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透， 然后將大米 裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)， 扎緊袋口， 放在陰涼干燥處，

二、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物， 具有特殊的香味， 有驅蟲作用。 具體方法是將20至 30粒花椒放在鍋內， 加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火， 將盛米口袋放 入花椒水中濕透后取出晾干， 然后將大米倒入口袋內。 另用紗布包幾小包花椒， 分放在米袋的上、中、底 部， 扎緊袋口， 將米袋放在陰涼通風處， 即可防止大米生蟲。

三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底， 鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內， 放在缸底部) ， 然后倒入晾干吹透的大米， 并將米缸蓋嚴， 置于陰涼干燥通風處， 即可保存較長時間。

四、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。

這就是香米的保存方法， 其實這些谷物類的保存方法都是通用的， 比如小麥， 大米、稻子等都可以采取這樣的保存方法。 香米雖然聽上去看上去只是米而已， 但是不要小看了它的食療作用。 它的香氣還可以幫助人們消除疲勞， 增強食欲。 除了用來做米飯以外， 還可以用來制取各種米酒， 其口味更佳。