牛筋湯的做法大全有哪些

牛筋是一種非常有嚼勁的食物， 我們平時在烹飪的時候會下意識的避開牛筋這個部位， 因為牛筋如果沒有做好的話是很難咬的動的， 但是我們把牛筋煲湯用的話是非常好的， 牛筋當中有豐富的營養物質， 可以美容養顏， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於牛筋湯的做法吧。

牛蹄筋煲

原料：牛腩筋， 香菇， 冬筍， 老薑， 大蒜， 大蔥。 豆瓣醬， 鹽， 料酒， 胡椒粉， 醬油， 澱粉。

制法:

1.牛筋煮熟爛， 撈出瀝幹切段， 蔥， 薑拍破。

2.爆香蔥， 薑豆瓣醬， 辣椒， 加水燒開把辣椒皮撈出， 蹄筋放入鍋中， 燒工後加入其他調料用小火煮至入味， 用澱粉水勾芡即成。

三鮮牛蹄筋

主料：發好的牛蹄筋200克。

配料：熟雞肉50克、火腿30克、鮮蘑50克、油菜心5棵。

調料：料酒10克、鹽3克、味精2克、澱粉3克、油50克、蔥、薑各3克、雞湯300克。

製作過程：

1、將發好的蹄筋洗淨， 切成長5釐米的段， 若較粗可從中間剖開。 蔥、薑用刀略拍。

2、雞肉切成片，

3、炒鍋上火， 放入油50克、將蔥、薑煸出香味後去掉， 加入料酒、鹽、味精和 雞湯， 放入蹄筋燒約10分鐘， 再將雞肉、火腿、鮮蘑、菜心放入同煮， 成熟後， 用水澱粉將汁收濃， 即可裝盤。

上面的這些內容就是關於牛筋湯的做法的介紹了， 牛筋湯裡面可以加入一些我們喜歡吃的蔬菜， 其中香菇， 冬筍都是很好的搭配， 但是需要注意的是牛筋一定要清洗乾淨， 改成適合煲湯的大小， 否則牛筋就不能很好的融入湯中。