上湯豆苗的做法

上湯豆苗是一道菜的名字,主要的食材是取新鮮的豆苗加上其他的食材烹飪而成的.豆苗可能很多人并不了解,這里說的豆苗其實就是豌豆苗,豌豆苗在菜品中應用的還是很多的,除了直接做菜外,有的時候也會作為佐料或者配菜.上湯豆苗是一道用豆苗為主食材而做出來的食物.

上湯豆苗很多人可能都沒有吃過,這個可是很遺憾的事情,上湯豆苗是一種很好吃的美食,而且營養豐富,算是一道湯菜吧.有湯有菜,吃起來很好吃,那么上湯豆苗是怎么做的呢?今天就來跟大家說一下.

上湯豆苗

材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,鹽,味精,香油,高湯各適量

做法:1、豆苗洗凈;香菇洗凈,泡發,切丁;豆腐洗凈,切成小塊

2、鍋置火上,放入高湯、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分鐘

3、加入鹽、味精、香油調味,再煮沸,出鍋即可

上湯皮蛋豆苗

材料:豆苗,皮蛋兩只,姜片,油少許

做法:1.皮蛋去殼,切成小方塊,備用.

2.豆苗用清水過一下水,控干水分,備用.

3.湯鍋加適量的水煮開,放入姜片,倒少許油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可.

小訣竅

備注:切皮蛋前,可在刀口抹一層薄薄得油,這樣切出來的皮蛋會很完整,不黏刀.

金銀蛋上湯豆苗

材料:豆苗500克,草菇8只,皮蛋1只,熟咸蛋1只,濃湯寶(豬骨濃湯)1個,大蒜4瓣,鹽1/2茶匙

做法:1.1.豆苗去掉根部老的部分,洗凈,瀝干水分;

2.2.草菇切開,皮蛋和熟咸蛋去殼切粒,大蒜瓣去皮待用;

3.3.鍋里放油,燒熱,爆香大蒜,加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香,放草菇,炒均勻,加清水,放入濃湯寶大火煮開;

4.4.大火將湯水煮至雪白,待濃湯寶完全煮融后,加鹽調味,再將豆苗放入鍋中,炒均勻,煮開后馬上熄火,上碟即可.

以上就是為大家介紹的上湯豆苗的做法,大家可以按照上面介紹的步驟自己在家里做來吃.相信味道都會不錯的.當然大家一定要注意一個問題,這道菜之所以好吃最大的原因還是在于上湯二字,這道菜里面最大的鮮味是因為加入了濃湯.