淡菜粥的做法，記住這些步驟終身受用！

普通的粥相信人們都會做， 但是淡菜粥可能沒有那麼容易了， 甚至很多人都沒有吃過， 這道美食具有很好的滋補功效， 大家可以在家裡面自己做， 按照下面的步驟操作就行。

一、【淡菜粥】

用料：淡菜（海紅）60克， 大米100克， 松花蛋1只， 薑末2克， 苦油6毫升。

制法：①將淡菜用溫水浸泡2小時， 放入沸水鍋內焯一下， 撈出， 掰去中間的黑心， 備用。

②松花蛋去殼， 切成小塊， 放入碗中， 加薑末、醬油拌勻， 備用。

③大米淘洗乾淨， 備用。

④鍋內加水適量， 放入大米、淡菜末煮粥， 熟後即成。 食時佐以松花蛋。

每日1-2次， 連服7天。

功效：淡菜性溫， 味鹹， 有補肝腎、益精血等功效， 可用於治療高血壓、動脈硬化、腎虛陽痿諸症。 松花蛋有清涼、平肝、明目等功效。

適應症：高血壓之耳鳴、眩暈。

二、淡菜瘦肉粥/更多做法

淡菜是海蚌的一種， 也有的叫青口， 貽貝， 海虹， 淡菜是一種既美味營養而又實惠的菜。 曬乾後即成淡菜幹。

1.備好食材(淡菜幹提前一小時左右泡發， 泡發開才能清洗乾淨， 大米同樣也泡發一會).

2.淡菜泡發後， 把裡面淡綠色的腸胃紗線扯出， 再清洗乾淨(一般會有些細紗).

3.再把所有的食放鍋裡， 加進薑片.

4.再加適量水， 開始用中火煲開.開後再轉小火， 中途攪拌幾次.

5.豬肉剁好後加適量鹽， 清水和幾滴米酒醃制一會， 粥將煲好後把肉末加進.

6.並快速攪拌.最後調味便可.

三、製作步驟：

1、將淡菜用熱水泡十分鐘， 待其柔弱一點， 將尾部那團青色到異物除去。

2、摘乾淨淡菜， 將淡菜裡面的須狀物也去除掉。

3、鍋中熱油， 放入薑片炸出薑油。

4、將淡菜放入油鍋後， 爆炒一會後， 放少量鹽和料酒， 盛出。

5、將炒好的淡菜放下米鍋， 多加水， 再放入調料和醬油， 用高壓鍋煮熟就大功告成了， 香噴噴的粥好美味！